辣椒炒鸡家常做法

辣椒炒鸡的家常做法如下：

材料：

鸡腿2个，小米辣10个，青椒2个，大蒜3瓣，生姜3片，豆瓣酱1大勺，生抽适量，老抽适量，糖少许，料酒适量，花椒适量，干辣椒适量，清水适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成块。

2. 将剁好的鸡块放入碗中，加入生抽、料酒、姜片腌制15分钟。

3. 小米辣、青椒切段，大蒜切片。

4. 锅中加入适量油，烧热后放入花椒、干辣椒炒香。

5. 放入鸡块煸炒，炒至鸡块变色，有香味。

6. 加入豆瓣酱翻炒均匀。

7. 加入蒜片、青红椒段继续翻炒。

8. 加入适量盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡块需要先用调料腌制一下，可以更加入味。

2. 煸炒鸡块时要用大火快炒，才能保持鸡肉的鲜嫩口感。

3. 最后加入青红椒段时不要炒太久，否则会影响辣椒的口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

辣椒炒鸡家常做法的注意事项有以下几点：

1. 鸡肉需要先腌制一下，这样能更入味。

2. 辣椒要先炒香，这样可以保留辣椒的香味和辣味。

3. 最好用老抽上色，这样炒出来的鸡肉颜色更好看。

4. 要控制火候，以中大火为主，这样炒出来的鸡肉更鲜嫩。

5. 调料需要准备齐全，包括姜、蒜、葱等，这样才能突出辣椒炒鸡的鲜香。

6. 在炒鸡肉时，需要快速翻炒，以免鸡肉炒老。

7. 食材下锅前要先热锅热油，这样炒起来会更顺滑好吃。

按照这些步骤，就可以做出美味的辣椒炒鸡了。

辣椒炒鸡家常做法相关信息如下：

食材：鸡块、青辣椒、红辣椒、大蒜、大葱、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒等。

具体步骤：

1. 鸡块焯水，准备配料有青辣椒、红辣椒、大蒜、大葱、生姜和豆瓣酱等。

2. 锅内热油，放入准备好的鸡块，小火翻炒出金黄色。

3. 加入豆瓣酱，小火翻炒均匀。

4. 放入大葱段和生姜丝，翻炒均匀。

5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。

6. 放入切好的青辣椒和红辣椒，大火翻炒几分钟即可出锅。

此外，还可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精和花椒等调味料。这是一道色香味俱全的家常菜，可以尝试制作一下。