辣椒酿肉大全家常

辣椒酿肉大全家常做法如下：

主料：猪肉馅1斤、青辣椒或红辣椒适量、鸡蛋一个。

调料：生姜、葱、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 将辣椒洗净，去籽，留完整的辣椒。

2. 准备好肉馅，加入鸡蛋、葱花、生姜末、料酒、生抽搅拌均匀。

3. 将肉馅均匀填入辣椒内，可用筷子辅助。

4. 填好的辣椒放入盘子内，待锅中水开后蒸15分钟。

5. 调一个淀粉汁，加入淀粉、生抽、鸡精、盐搅拌均匀。

6. 锅中倒入适量食用油，加锅盖焖2分钟，倒入淀粉汁勾芡。

7. 做好后辣椒酿肉颜色红亮，口感鲜嫩，辣度也刚刚好。

这样，一份家常版的辣椒酿肉就做好了，按照步骤操作即可。

制作辣椒酿肉需要注意以下步骤和要点：

1. 准备食材要齐全，特别是肉类、辣椒和调料。

2. 辣椒选择熟透的辣椒，酿入肉馅后煮出来味道更香。

3. 酿入肉馅时要尽量填满辣椒内部，以便于煮熟。

4. 肉馅要调好味，可以加入盐、生抽、料酒等调料，使其味道更丰富。

5. 在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，不同烹饪方式需要掌握不同的时间与温度。

6. 烹饪完成后，可以配以合适的酱料食用，如豆瓣酱或青椒酱等，可以增加辣椒酿肉的风味。

另外，辣椒酿肉是一道较为油腻的菜肴，在制作过程中需要注意适量添加配料来中和油腻感，如添加一些蔬菜、豆皮等食材，或者使用一些具有解腻效果的调料。同时，在食用时也需要注意适量，避免过度食用导致肠胃不适。

总的来说，制作辣椒酿肉需要注重食材的选择和调味的控制，同时注意火候和配料的搭配，才能制作出美味可口的辣椒酿肉。

辣椒酿肉大全家常做法如下：

主料：

五花肉1块、辣椒3个、鸡蛋1个、饺子皮适量。

调料：

食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油少许、甜面酱适量、白糖少许。

步骤：

1. 五花肉切薄片，加入酱油，料酒，白糖，葱姜蒜末，少许盐腌制半小时以上。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉搅拌均匀。

3. 辣椒切段去籽，将肉酿入辣椒中，沾上鸡蛋液，再沾上淀粉。

4. 锅中加油热，下入辣椒煎至底部焦黄，翻面继续煎。

5. 加入葱姜蒜末，料酒，酱油，白糖，鸡精，清水大火烧开。

6. 加入葱花，香油提味即可出锅。

注意事项：

1. 肉要切薄些容易熟。

2. 煎辣椒的时候不要翻动过勤，容易散。

3. 煎好后可以先把辣椒盛出来，用汤汁调匀调料，再倒回辣椒盘中，这样汤汁可以浸透到辣椒中。

辣椒酿肉是一道色香味俱全的佳肴，营养丰富，老少皆宜。