烂肉粉条家常做法

烂肉粉条的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成片，大葱切成葱花，生姜切成末。

2. 将红薯粉条放入温水泡软，再放入冷水泡一会儿。

3. 锅中烧热适量油，放入肉片翻炒至颜色发白。

4. 加入1勺豆瓣酱、少许花椒粉、少许酱油，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入泡好的红薯粉条。

6. 加盖煮至粉条变软，熟透。

7. 放入适量盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。

按照以上步骤，烂肉粉条就做好了。在制作时可以根据自己的口味适当调整味道，比如可以增加辣椒的用量，做成麻辣口味的粉条。另外，红薯粉条比较难煮，一定要有耐心，不要煮过度了。

烂肉粉条的家常做法注意事项包括：

1. 选用的猪肉要切成麻将牌大小，不用太薄，这样炖出来会更香。

2. 粉条要选红薯粉条，炒的时候可以用中小火，这样粉条更入味，更好吃。

3. 炖肉的时候一定要加盐，盐要少加，因为后面还要加酱油，如果加太多盐，粉条会变硬，影响口感。

4. 八角、桂皮等香料要少放，以免夺了肉的香味。

5. 炖烂肉时不要加任何水，这样做出来的肉才会更香、更嫩。

6. 炒粉条时要用中小火翻炒，粉条不要炒得太碎了。

7. 要注意粉条的软硬程度，太硬会影响口感，太软会影响卖相。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，适时翻炒，避免粉条粘锅。同时，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整其他调料的使用，做出更符合个人口味的美食。

烂肉粉条的家常做法相关内容如下：

食材：五花肉、红薯粉条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、十三香等。

五花肉要冷水下锅焯水，把血水煮出来。把焯水后的五花肉切成条状，粉条泡发后剪成段，葱姜蒜切末备用。

锅中加适量油，油热后下入五花肉煸炒，煸炒至颜色变金黄，香味出来。加入两勺豆瓣酱、葱姜蒜末爆香，再放入适量生抽、老抽、料酒。

放入粉条，加适量清水，放适量盐、鸡精、十三香调味。焖煮几分钟后，汤汁收差不多时出锅，摆盘。

以上就是制作烂肉粉条的一些步骤和食材，您可以根据个人口味进行调整。