清炒竹笋家常做法

清炒竹笋的家常做法如下：

1. 将新鲜竹笋清洗干净，去掉外壳，切成斜刀片。

2. 将切好的竹笋片在开水中焯水，捞出备用。

3. 准备适量的葱姜蒜末，在热油锅中爆香。

4. 放入竹笋片大火翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精调味，继续翻炒至入味。

5. 炒熟后，撒上葱花，即可出锅食用。

注意事项：竹笋焯水时间不宜过长，以免影响口感。这道清炒竹笋的口感清脆爽口，非常适合夏季食用。

清炒竹笋家常做法的注意事项包括：

1. 首先要选择新鲜、肉质鲜嫩的竹笋，过老的水煮后不容易熟透。

2. 炒的时候油要少一些，否则竹笋会变得很油腻，影响口感。

3. 竹笋有股清香，不需要加入过多的调料，以免盖过竹笋本身的鲜味。

4. 要等竹笋炒至断生才能出锅，否则熟透的竹笋会变得软绵绵的。

此外，还需要注意以下要点：

1. 焯水：竹笋在下锅炒之前可以焯一下水，这样不仅容易熟一些，还能去除笋的涩味。

2. 调料：如果想要清炒竹笋好吃，那么调料一定不能多放，只需要放适量盐就可以了，如果调料过多，反而会掩盖住竹笋本身的清香味。

3. 火候：炒的时候要用大火快炒，这样炒出来的竹笋口感更加爽脆。

以上就是清炒竹笋的家常做法注意事项和要点，希望对你有所帮助。

清炒竹笋的家常做法相关步骤如下：

食材：竹笋、青椒、大蒜、盐、鸡精、油

步骤：

1. 准备食材，将竹笋和青椒洗净备用。

2. 竹笋切片，青椒切丝，大蒜切碎。

3. 锅中水烧开，放入竹笋焯水，捞出过凉水。

4. 锅中倒适量油，油热后放入蒜末和辣椒丝煸炒出香味。

5. 放入焯好的竹笋，大火快速翻炒。

6. 加适量盐和鸡精调味。

7. 继续翻炒均匀，炒至竹笋入味即可出锅。

完成以上步骤，清炒竹笋就做好了，按照这个方法做出来的清炒竹笋清脆爽口，非常美味。