秋天家常菜有哪些

秋天家常菜可以有多种选择，以下提供几种做法：

1. 南瓜炖排骨：将南瓜切块，排骨焯水备用，然后将备好的南瓜和排骨放入电炖锅或者砂锅中，加入适量的水，小火炖一个小时，然后再焖几分钟即可。南瓜软烂，味道香浓。

2. 炒蘑菇：蘑菇洗净切片，热锅下油，放入蘑菇煸炒，加盐、味精、五香粉等调料，炒熟后出锅即可。蘑菇脆嫩，口感极佳。

3. 炒西兰苔：将西兰苔洗净切段，热锅下油，放入西兰苔翻炒，加入适量盐、味精等调料，炒熟后出锅即可。西兰苔清脆可口，营养丰富。

4. 炒黄豆：黄豆提前泡软煮熟，热锅下油，放入黄豆翻炒，加入适量盐、五香粉等调料，炒至黄豆表面微黄即可。黄豆香糯可口，非常适合秋季食用。

5. 茄子炖土豆：将土豆和茄子切块备用，锅中放油，将茄子、土豆煎至金黄，加入适量的盐、酱油、十三香等调料，炖至熟烂即可。此道菜品口感丰富，营养丰富。

6. 凉拌秋黄瓜：秋黄瓜洗净切蓑衣状，用盐腌制片刻，挤干水分，加入适量盐、生抽、醋、白糖、姜末、辣椒油等调料拌匀即可。此菜品清爽可口，适合秋季食用。

此外，还有南瓜蒸百合等菜品也是不错的选择。在烹饪时，可以根据个人口味和需求进行调整。同时注意合理搭配蔬菜和肉类，保证营养均衡。

秋天家常菜需要注意以下几点：

1. 合理搭配：在烹饪时，应考虑食材的多种多样，合理搭配，以营养互补、色泽美观、口味鲜香为佳。

2. 新鲜食材：尽量选择新鲜的蔬菜和肉类，避免长时间储存。

3. 烹饪方式：应尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油炸等过于油腻的烹饪方式。

4. 适量食用：由于天气渐凉，人们食欲普遍上升，容易暴饮暴食，因此秋天饮食应适量有度，不要过饱。

5. 注意营养：秋天天气多变，容易疲劳倦怠，应该注意增加富含蛋白质和能量食物的摄入，如鱼类、肉类、蛋类、奶制品、豆制品等。

6. 预防秋燥：秋天气候干燥，应适当增加梨、生藕等具有润肺生津作用的蔬菜水果的摄入，以预防秋燥。

7. 因人而异：对于特定体质的人群，如过敏体质、肠胃敏感等人群，在饮食上应更注意选择适宜的食材和适量的进食量。

8. 保持卫生：注意食物的卫生安全，特别是生熟分开等卫生措施。

遵循以上注意事项，可以更好地享受秋天家常菜的同时，也保证了健康。

秋天家常菜有：

南瓜炖羊肉。南瓜和羊肉在秋冬季节都比较适合食用，能够抵御风寒，去除湿气，增加热量。

炒双菇。金针菇和香菇中富含丰富的维生素和蛋白质，有利于增强体质和免疫力。

鱼香肉丝。将猪肉切丝，搭配木耳、红萝卜等食材制作，味道鲜美。

青椒土豆丝。清淡且易于消化，有开胃助食之功。

红烧茄子。茄子具有清热活血的作用，还富含维生素P。

排骨炖藕。藕有清热凉血、健脾开胃等功效，适合秋天食用。

醋溜白菜。白菜中含有丰富的维生素和矿物质，醋有一定的杀菌作用，且能提高白菜的口感。

西红柿炒鸡蛋。西红柿富含丰富的维生素C，与鸡蛋同炒，营养丰富。

芹菜香干。芹菜和香干都是低脂、高膳食纤维的食物，有助于促进消化。

此外，秋天家常菜还有香菇青菜、肉末酸豆角、莲藕炖排骨、青椒土豆片等。这些菜品清淡爽口，营养丰富，适量食用对身体健康有益。