家常炒猪蹄的做法

家常炒猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、青椒、红椒、生姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒、水淀粉。

1. 猪蹄处理干净，焯水捞出过凉备用。

2. 锅内热油，爆香葱姜蒜，倒入猪蹄翻炒，加入料酒和生抽，少量多次加入少量清水，加入少量盐、鸡精、白胡椒调味。

3. 倒入青红椒块，翻炒至断生，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

除了猪蹄，您还可以根据个人口味加入其他食材，比如黄豆、红枣等，增添口感。如果需要更多信息，请查阅相关菜谱或咨询厨师。

家常炒猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、盐、食用油

步骤：

1. 猪蹄让店家处理干净，回家后剁小块，用开水焯水后沥干。

2. 锅里加适量油，小火加热，放入冰糖炒糖色，然后把猪蹄放入翻炒上色。

3. 放入葱、姜、蒜，继续翻炒出香味。

4. 放入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

5. 加入没过猪蹄的热水，大火烧开后，转小火炖45分钟。

6. 加适量盐，继续翻炒均匀，然后炖至汤汁收干。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，大火容易炒糊。

2. 猪蹄要焯水去除血水和腥味。

3. 炒猪蹄时加盐是为了让猪蹄更入味。

4. 最后收汁时要注意翻炒，避免猪蹄粘锅。

此外，在烹饪过程中要注意个人及他人的安全，防止烫伤、烧伤等意外事故。同时，如果对猪蹄过敏，应该避免食用。

家常炒猪蹄是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

猪蹄两只，大葱一根，蒜一头，姜一块，盐适量，料酒适量，老抽少许，糖一小勺，花椒十几粒，干辣椒几个，香油几滴。

步骤：

1. 猪蹄处理干净毛毛，焯水后过凉水，然后斩大块。

2. 锅内放少许油，煸炒猪蹄至微焦。

3. 放入葱姜蒜一起炒，然后放入料酒，少许老抽，糖。

4. 添水没过猪蹄，加盐调味，大火烧开转小火炖30分钟。

5. 大火收汁，滴几滴香油。

小贴士：

1. 猪蹄要选那种接近白色的，带点骨的最好。

2. 煸炒猪蹄的时候注意火候，不要烧焦了。

3. 炖猪蹄的时候可以加一些花椒和干辣椒去腥味。

4. 收汁的时候注意火候，不要烧焦了。

家常炒猪蹄是一道色香味俱全的佳肴，营养丰富，适合作为下饭菜的食材。