家常葱爆肉的做法

家常葱爆肉的做法如下：

原料：猪颈肉、大葱、姜、蒜、青椒、红椒、生抽、黄酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油、香菜

具体步骤：

1. 猪颈肉洗净，切片。

2. 大葱切段，姜蒜切末，青椒、红椒切丝备用。

3. 肉片加入盐、胡椒粉、黄酒、生抽拌匀腌制。

4. 锅中倒油，放入肉片翻炒，炒熟盛出。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入葱段炒至微软。

6. 加入肉片，青椒丝、红椒丝大火翻炒。

7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，淋少许香油。

8. 出锅前放上香菜，翻炒几下，盛盘即可。

完成以上步骤，一盘美味的家常葱爆肉就做好了。

家常葱爆肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、大葱、蒜、姜、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、油。

步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制一会儿。

2. 大葱切段，姜蒜切末备用。

3. 调一碗汁：酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、清水搅拌均匀。

4. 锅中放适量油，油温7成热时放入肉片滑炒至熟，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，放入肉片，倒入调好的碗汁，大火翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 肉片一定要切薄，这样炒出来的肉片口感才会鲜嫩。

2. 腌制肉片时要记得加入淀粉，这样炒出来的肉片色泽鲜亮，口感也会更加鲜嫩。

3. 炒肉片的时候大火快炒，炒的时间不能过长，时间长了肉质变老就不好吃了。

4. 碗汁中的清水量要掌握好，不要太浓也不要太稀。

另外，在烹饪过程中火候的掌握也非常重要。烹饪时火候的控制直接影响着菜品的质量和口感。因此，建议在烹饪过程中根据食材和烹饪器具的实际情况及时调整火候。同时，食材的新鲜度和清洁度也是保证菜品质量的重要因素，因此在烹饪前要注意确保食材的新鲜清洁。在享受美食的同时，也要注意营养的搭配和摄入。

以下是家常葱爆肉的做法相关信息：

材料：

猪五花肉、大葱、生姜、盐、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、蒜末、干辣椒。

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。

2. 大葱洗净切段，蒜末、干辣椒备用。

3. 热锅冷油，放入腌好的肉片翻炒至肉变色，盛出备用。

4. 爆香姜片、蒜末和干辣椒，加入豆瓣酱炒匀。

5. 加入葱段翻炒，再加入炒好的肉片翻炒均匀。

6. 加入适量盐、生抽调味，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1. 肉片一定要切薄，腌制入味，这样炒出来的肉片才会鲜嫩多汁。

2. 葱段的选择可以根据个人口味，可以选用大葱、香葱等。

3. 炒肉片的时候油可以稍微多一点，这样炒出来的肉片更鲜美。

4. 喜欢辣味的同学可以加点辣椒酱或者干辣椒段，口感会更好。

这样，一道家常葱爆肉就做好了。