家常炖笨鸡的做法

家常炖笨鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、青辣椒、啤酒、生抽、老抽、盐、料酒。

1. 鸡肉洗净剁成块。

2. 凉水下锅，焯水去血沫。

3. 锅中做油，倒入适量熟豆油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。倒入鸡块翻炒。加入适量料酒、生抽、老抽继续翻炒。

4. 倒入啤酒，适量啤酒能够去腥味，又不会太辣。

5. 加入适量盐调味，再放入切好的青辣椒。

6. 大火煮开，小火慢炖15分钟即可出锅。

7. 装盘后，放香菜即可。

这样就可以做出美味的家常炖笨鸡了。

家常炖笨鸡的做法如下：

食材：鸡肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、青椒、盐、糖、老抽、料酒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，清水洗2-3遍，控水备用。

2. 锅中倒入冷水，放入鸡块，大火煮开，撇去浮沫，捞出鸡块，水倒掉。

3. 锅中倒入少量油，放入白糖，小火慢慢炒，待白糖炒成红色，放入花椒、辣椒、姜、蒜，翻炒均匀。

4. 倒入适量老抽、料酒，继续翻炒均匀。

5. 锅中倒入热水，没过鸡块，放入处理好的葱段和蒜，大火烧开，转小火煮30分钟左右。

6. 放入青椒翻炒均匀，加盐调味即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色时要小心，不要炒过头，炒成红色即可。

2. 加入的水一定要是热水，这样更容易煮烂一些。

3. 炖煮时要不时搅拌一下，避免糊锅。

4. 青椒最后放入即可，以免长时间炖煮影响口感。

在烹饪时也要注意安全，避免烫伤和烧伤等。同时要根据食材的种类和数量来调整烹饪时间和方法。以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议查阅相关烹饪书籍或询问专业厨师。

家常炖笨鸡的做法相关信息如下：

准备材料。笨鸡、香菇、青红椒、葱姜蒜等食材；

焯水。将鸡进行焯水处理；

翻炒。将所有食材进行翻炒，加入适量的油即可；

炖制。将食材放入砂锅中，加入适量的水，慢炖30分钟；

调味。加入适量的盐、鸡精等调料；

出锅。将鸡和汤汁一起盛入盘中，撒上切好的青红椒丝即可食用。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询专业厨师或查看菜谱。