家常炖豆腐的做法

家常炖豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、料酒、香油、胡椒粉、白糖、豆瓣酱、花生油等。

1. 五花肉切小块，五花肉焯水备用，葱切段、姜蒜切片，青辣椒切小段，豆腐切块备用。

2. 锅中倒入适量花生油，油温热后将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入适量豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜和几个八角炒香，放入煎好的豆腐块，加适量料酒和生抽翻炒。

4. 放入适量热水，没过豆腐为宜，加适量盐、胡椒粉、少许白糖和鸡精调味。

5. 炖至汤汁浓稠后，放入切好的青辣椒和少许蚝油翻炒均匀出锅即可。

这样就可以做出家常炖豆腐了。在烹饪时，注意观察火候，以免豆腐煮烂或煮焦。

家常炖豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、尖椒、葱、姜、蒜。

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，五花肉切成薄片，尖椒切圈，葱切段，姜切丝，蒜切片。

2. 锅中加油烧热，放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，放入葱段、姜丝和蒜片煸炒出香味。

3. 放入肉片翻炒至颜色变白，加入少量老抽上色，再放入煎好的豆腐块翻炒均匀。

4. 加入少量热水，放入十三香、适量盐、鸡精、蚝油，撒上葱花即可出锅。

炖豆腐的注意事项：

1. 煎豆腐时要用小火，这样可以使豆腐不易碎。

2. 放了水的豆腐容易炖碎，所以要用勺子轻轻舀着翻动。

3. 尖椒不要炖的时间太久，这样会发苦。

4. 要适量加一些十三香或者酱油上色，这样炖出的豆腐味道更香。

5. 不要加太多的水，如果喜欢汤汁浓稠的就加少点水。

此外，从食品安全的角度考虑，豆腐属于高蛋白高营养的食物，容易滋生细菌，所以建议炖煮时要煮熟煮透。同时，也要注意适量食用，以免引起消化不良等不适症状。

家常炖豆腐的做法包括以下步骤：

食材准备：老豆腐、五花肉、青蒜、盐、老抽、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、蚝油、鸡精、香油。

1. 五花肉切末，豆腐切块，青蒜切段。

2. 锅中加适量水，加少许盐，豆腐切块入锅加盐焯水，煮至断生捞出。

3. 锅中加适量油，入五花肉煸炒至变色出油，加少许郫县豆瓣酱炒香。

4. 加适量水烧开，加适量生抽、蚝油、少许白糖调味。

5. 加豆腐块、青蒜段，加适量盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至青蒜断生即可。

6. 出锅时加入香油提香。

7. 锅中加少许香油，将豆腐盛入盘中。

这样，一道美味的家常炖豆腐就做好了。在制作时，可以根据自己的口味和喜好调整调味料的用量。此外，豆腐是一种营养丰富又好吃的食物，而且做法多种多样，可以尝试其他不同的烹饪方式来享受它的美味。