家常炖豆腐怎么做

家常炖豆腐的做法如下：

食材：豆腐300克、五花肉50克、香菇20克、青蒜1棵、葱姜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、水适量

步骤：

1. 豆腐切块，五花肉切末，香菇切小丁，豆腐焯水沥干备用，葱姜切末备用。

2. 锅中放油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄，加入葱姜末和适量的清水。

3. 放入五花肉煸炒，加盖焖煮至汤汁浓稠。

4. 放入香菇丁，加盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。

5. 撒上青蒜末，翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炖豆腐了。可以根据口味和需求调整做法。

家常炖豆腐的注意事项如下：

1. 豆腐要先用沸水焯烫，这样可以去掉豆腥味，也能让豆腐更紧实。

2. 炖豆腐的时候一定要用中小火，保持豆腐不碎，而且汤汁香浓。

3. 加入一些酱油和糖，可以使豆腐更入味，增加风味。

4. 食材的用量可以根据自己的口味来调整，没有固定的比例。

5. 一定要用铲子翻动，以免豆腐粘锅，导致豆腐糊掉。

此外，炖豆腐时可以先放配菜再放豆腐，这样更不容易粘锅。同时，如果使用的是不粘锅，也可以在豆腐下锅后立即淋上水，避免干锅。以上就是制作家常炖豆腐的一些注意事项。

请注意，这些注意事项可能会因个人烹饪习惯和所用厨具的不同而有所调整。祝您烹饪愉快！

家常炖豆腐的做法包括以下步骤：

食材准备：老豆腐、木耳、青椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐。

具体步骤：

1. 豆腐切成块，用热水焯烫一下，去除豆腥味，同时软化一下豆腐。

2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。

3. 木耳泡发后切成块，和豆腐一起放入锅中翻炒几下。

4. 加入适量水，生抽，蚝油，盐，大火烧开，转小火炖煮5分钟。

5. 加入青椒块，继续翻炒至青椒变软。

做好以上步骤，就可以做出美味的家常炖豆腐了。注意在炖煮的过程中不要加水，要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的豆腐才会鲜嫩可口。