家常怎样煎鱼好吃

家常煎鱼好吃的做法步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼、精盐、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、香醋、鸡精、香油、食用油。

2. 将鱼处理干净，用刀在鱼身上斜切出花刀。用精盐、料酒将鱼身及鱼肚内抹匀，腌制10分钟。

3. 煎锅倒入适量食用油，将油烧热后，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱花、姜末、蒜末炒香。放入适量料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、鸡精、少量香醋，加小半碗清水，煮开。

5. 将煎好的鱼放入锅中，大火烧开，小心翻动，使鱼充分吸收汤汁。撒上葱花，淋上香油，出锅。

这样煎出的鱼鲜嫩可口，汤汁浓郁，可以尝试一下。

家常煎鱼好吃的注意事项和做法如下：

1. 注意事项：在处理鱼的时候，一定要把鱼腹内的血水洗净，鱼身要擦干，或者用厨房用纸把鱼身擦干，避免粘锅。如果使用橄榄油或菜籽油，最好油热后再煎鱼，这样鱼皮不容易破。此外，最好一次放够油，这样煎出来的鱼更香。

2. 具体做法：准备一条处理好的鱼，擦干水分。然后在鱼身上薄薄地涂一层盐和料酒，腌10分钟。再准备点生姜片、葱段，适量食用油。热锅凉油，放入鱼煎。不要急于翻面，等到底面煎至金黄再翻面。最后加入生姜片和葱段，再煎一会，这样能更好地去腥味。出锅前再撒上适量葱花点缀，即可出锅。

按照以上步骤操作，可以做出美味的家常煎鱼。

家常煎鱼好吃的相关信息如下：

食材：鱼、食用油、食盐、生姜、酱油、香醋、料酒、白糖、辣椒、香菜等。

做法：首先将鱼表面薄薄的一层鳞片刮干净，肚子里的内脏彻底清洗干净，去掉鱼肚子里的黑膜，鱼腹内的这层黑膜很腥，得去掉。接着在鱼的身上斜着轻划几刀，方便入味。然后在鱼的身上撒上少许盐、料酒、生抽，涂抹均匀，腌制十分钟左右。 起锅，锅微热时下入适量的油，下入腌制好的鱼，小火慢煎，千万不要着急，一定要用锅铲轻轻推动鱼身，不要用大火煎糊了。一面煎好之后翻面煎另一面。

技巧：鱼皮煎好后可以盛出来，锅里留底油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、香叶、香菜等调味料炒香，闻到香味后放入煎好的鱼，放入适量的清水，再放入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖调味。最后中火慢炖十分钟，让鱼的全身充分吸收到汤料的香味。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味进行适当调整。