家常蒸蛋蒸几分钟

家常蒸蛋需要蒸8-10分钟左右，在蒸前应该等蒸锅里的水烧开，才能放入鸡蛋液。

具体步骤：

1. 准备鸡蛋和清水，比例约为1:2。

2. 将鸡蛋打散，搅拌均匀。

3. 加入适量盐，并加入适量清水，再次搅拌均匀。

4. 过滤一遍蛋液，可以保证蒸蛋表面光滑如镜。

5. 在蒸锅中放入清水，将蛋液放入蒸锅，大火烧开。

6. 盖上盖子，转中火蒸8-10分钟。

7. 蒸蛋出锅后可以撒上葱花、淋上生抽，即可食用。

注意事项：

1. 过滤蛋液非常重要，只有光滑的蛋液才能蒸出表面光滑的蒸蛋。

2. 一定要等水烧开后再放入蛋液，否则会导致蒸锅干裂。

3. 蒸的时间不能过长，否则会导致蒸蛋变老。

家常蒸蛋一般蒸10-15分钟左右即可，使用高压锅蒸鸡蛋大概5分钟左右即可^[2]^。

蒸蛋应该大火入锅，放入凉水，水的量很重要，必须是鸡蛋的2.5倍左右，而且必须用筛网过滤一两次，滤去浮沫，盖上盖子，大火蒸8分钟，转小火再蒸7分钟即可，蒸的时候用密封性好的保鲜膜盖住，防止水汽滴入鸡蛋表面影响美观，10分钟后即可出锅^[4]^。需注意，蒸制时间太长可能使蒸蛋口感变老，影响品尝^[2]^。

家常蒸蛋蒸10~15分钟左右即可，如果是厚重的鸡蛋羹，则需要蒸20~25分钟，具体时间可随蛋量、蛋液中加入的水量等变化。

蒸鸡蛋羹一般用大火蒸到水开以后再蒸10~15分钟即可，建议用盘子盖住鸡蛋液表面，避免滋生细菌，影响食物的口感。

如果是厚重的鸡蛋羹，蒸的时间需要久一些，大约蒸20~25分钟，蒸至用筷子轻轻碰触表面，没有流动的感觉一般就熟了。

注意，蒸鸡蛋羹避免加生水和翻动，以免影响口感和风味。