家常蒸菜菜谱大全

家常蒸菜菜谱大全包括：剁椒蒸香干、豆豉蒸五花肉、豉汁蒸凤爪、清蒸鲈鱼、粉蒸肉、清蒸茄子、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜、剁椒金针菇、豆豉黄花鱼、清蒸文蛤等。

以下是一些具体的蒸菜食谱：

1. 剁椒蒸香干：主要材料有香干、剁椒、葱。将所有材料切成均匀小块，摆入盘中，淋入剁椒酱和葱花，入锅蒸15分钟左右即可。

2. 豆豉蒸五花肉：主要材料有豆豉、五花肉、香菇、豆皮卷。将所有材料切小块，摆入盘中，撒上蒜末，淋上酱油，入锅蒸20分钟左右即可。这道菜口感鲜美，适合搭配米饭食用。

3. 豉汁蒸凤爪：主要材料有鸡爪、蒜末、姜末、豆豉。将鸡爪焯水后放入盘中，加入蒜末、姜末、豆豉和豉汁，腌制15分钟左右，然后蒸20分钟左右即可。凤爪口感软糯，非常适合作为家常蒸菜。

4. 清蒸鲈鱼：主要材料有鲈鱼、葱、姜。将鲈鱼洗净后放入盘中，加入葱段和姜片，入锅蒸15分钟左右即可。鲈鱼肉质细嫩，清蒸能够保持原汁原味。

除了以上几个食谱，家常蒸菜还有很多其他品种，如粉蒸肉、清蒸茄子、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜等。不同的食材和调料搭配，可以制作出不同口味的蒸菜，可以根据个人口味选择合适的食谱。在制作蒸菜时，需要注意火候和时间，确保食材能够充分蒸熟，同时也要注意保持食材的完整性，避免过度翻炒或煎炸。

家常蒸菜菜谱大全可以有很多，下面列举一些常见的家常蒸菜食谱以及注意事项：

清蒸鲈鱼。食材：鲈鱼、葱、姜、盐、味精、红辣椒。做法：将鲈鱼去内脏清洗干净，撒上盐、味精，浇上一些酱油，放入蒸锅中蒸10分钟，取出葱、姜、红辣椒即可。注意事项：鲈鱼必须是鲜活的，如果鱼已经死了，蒸的时候要加盐或者醋去腥；鱼一定要蒸熟，吃不完的要趁热放冰箱。

粉蒸肉。食材：五花肉、南瓜、盐、鸡精、生抽、葱花、五香粉、糯米粉。做法：将南瓜切开一个盖子，将五花肉洗净切片，加入盐、鸡精、生抽、五香粉腌制10分钟，再加入糯米粉拌匀；将南瓜放入盘中，再把肉片放入南瓜中，上锅蒸25分钟。注意事项：南瓜一定要挑选软一点的，糯米粉不要放太多，不然容易粘锅；火候要注意，大火蒸10分钟就熄火焖一下。

清蒸茄子。食材：茄子、葱、姜、蒜末、盐、鸡精、生抽、香油。做法：茄子洗净去蒂去皮，切成长条形，撒上少许盐腌制一下，再冲洗干净表面的水分；摆入盘中，撒上葱姜蒜末，加入盐、鸡精、生抽拌匀，上锅蒸20分钟左右；最后浇上香油，再焖2分钟取出即可。

蒜蓉粉丝蒸虾。食材：虾、粉丝、蒜瓣、葱花、生抽、蒸鱼豉油、香油。做法：粉丝用温水泡发捞出沥水，虾去壳去虾线，虾身切开但保持腹部相连；蒜瓣压成蒜蓉，锅内倒适量油烧热后下蒜蓉炒出香味，加生抽和少许蒸鱼豉油拌匀；虾装盘，粉丝放虾的空隙处，将蒜蓉酱汁淋在虾身上；入锅大火蒸5分钟左右，出锅后淋上少许香油即可。

注意事项：

1. 蒸菜时一定要等到水完全烧开再放入蔬菜蒸制，以免水外渗影响菜品口感。

2. 蒸菜时不宜添加太多调料，保持原汁原味。

3. 根据食材的大小和火候调整蒸制时间，一般原则是鲜嫩可口即可。

4. 吃不完的蒸菜要趁热放入冰箱保存，以免细菌滋生。

5. 烹饪前确保食材新鲜，使用洁净的水和厨具，保证食品安全。

以上是部分家常蒸菜菜谱以及注意事项，希望对您有所帮助。

家常蒸菜菜谱大全相关信息如下：

清蒸鲈鱼。需要的材料有鲈鱼、葱、姜、红椒丝、盐、料酒、蒸鱼豉油、香菜。做法很简单，将鲈鱼两面改刀，加葱丝、姜丝、红椒丝，淋料酒腌制十分钟左右，然后上锅蒸熟即可。

粉蒸肉。需要的材料有五花肉、南瓜、葱花、盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、白糖等。将南瓜洗净切块，五花肉切块，加入盐、鸡精、五香粉、生抽等腌制入味，再上锅蒸熟。

清蒸鸡翅。需要的材料有鸡翅中、葱丝、姜丝、盐、料酒、酱油、白糖等。做法是将鸡翅中洗净，焯水后沥干水分，加入盐、料酒、酱油、白糖等腌制，然后上锅蒸熟即可。

蒜蓉粉丝蒸虾。需要的材料有虾、粉丝、蒜瓣、葱花、盐、生抽、胡椒粉等。做法是将粉丝泡软后铺在盘子里，虾去须去虾线用刀拍成开背虾，装入盘内粉丝上，上面撒上蒜末，上蒸锅蒸熟后淋入生抽撒胡椒粉和葱花即可。

香菇油菜花蒸鸡。需要的材料有鲜香菇、油菜花鸡脯肉、胡萝卜末、葱姜末、盐、料酒、花生油、蚝油等。做法是将鸡脯肉切成小丁，用葱姜末、料酒腌制一会儿，再和胡萝卜末一起装盘入锅蒸熟，而香菇则蘸蚝油食用。

以上就是家常蒸菜的一些菜谱，希望对您有所帮助。蒸菜是一种健康的烹饪方式，能很好地保留食物的营养和口感，值得尝试。