家常炸小鱼的做法

家常炸小鱼的做法如下：

食材：小鱼、食用油、盐、料酒、花椒粉、面粉、玉米淀粉、胡椒粉、姜末、蒜片、料酒、五香粉。

1. 将小鱼洗净，加入盐、料酒、花椒粉拌匀，腌制一个小时。

2. 把面粉和玉米淀粉按照2:1的比例混合，放入少许五香粉和胡椒粉，加入适量清水，调成面糊。

3. 把腌制好的小鱼放入面糊中，让小鱼都挂上面糊。

4. 热锅凉油，放入挂好糊的小鱼，大火炸至金黄色。

5. 捞出小鱼，装盘。

6. 放上一些姜片和蒜片，浇上适量的料酒和醋，锅中继续倒入少许的油，放入一些干辣椒，煮开后浇在小鱼身上。

这样就可以享用美味的家常炸小鱼了。如果口味偏重的话，可以适当增加五香粉和胡椒粉的用量。另外，一定要热油炸小鱼，这样小鱼的外皮才会酥脆。

家常炸小鱼是一道美味下饭的菜肴，其做法如下：

食材：小鱼、料酒、盐、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、面粉、玉米淀粉（或土豆淀粉）、食用油

做法：

1. 将小鱼清洗干净，在鱼身划几刀，加入姜丝、蒜片、料酒、盐腌制一会儿。

2. 将青辣椒和红辣椒切碎备用。

3. 将面粉和玉米淀粉混合制成脆皮糊。

4. 锅中倒油，烧至七成热时，将腌制好的小鱼裹上脆皮糊，下锅油炸至金黄即可捞出。

5. 控油，撒上青辣椒和红辣椒点缀即可。

注意事项：

1. 炸鱼的时候一定要将鱼划几刀，这样在炸的时候不会粘连。

2. 辣椒可以提味，可以根据个人口味增减。

3. 油温不要太高，以免炸糊。

4. 炸好后可以撒上适量的盐或糖，也可以蘸食番茄酱或醋酱来增加口感。

5. 鱼要沥干水分后再裹糊，否则容易爆油。

6. 刚炸好的鱼不要立即进食，应等温度适中时再品尝。

总之，家常炸小鱼是一道简单易学，美味可口的家常菜，适合搭配米饭或粥一起食用。

家常炸小鱼是一道美味家常菜，做法如下：

食材：小鱼、食用油、盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、生姜、葱

做法：

1. 小鱼洗净，加入料酒、盐、胡椒粉腌制入味。

2. 将腌制过的小鱼裹上一层干面粉。

3. 锅内倒入足够的油，大火烧至六成热，转中小火，将小鱼放入炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入炸过一次的小鱼，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

5. 另外起锅倒入少许油，放入葱段和姜片煎至微黄，加入一碗水，生抽煮开。

6. 将炸好的小鱼放入锅中，焖至汤汁浓稠即可盛出。

以上步骤供您参考，具体操作时可能因为材料的新鲜程度、锅的种类、油温控制等而略有差异。