炝甘蓝的家常做法

以下是炝炒甘蓝的家常做法：

主料：

甘蓝300克，干辣椒5克

调料：

大葱5克，盐3克，鸡精3克，醋1克，花椒2克，植物油适量

做法步骤：

1. 将紫甘蓝洗净切成细丝，葱切丝，干辣椒剪碎；

2. 锅内放少许油，烧热后放入花椒，变色后再放入葱丝、干辣椒丝；

3. 锅内炝炒出香味后，放入紫甘蓝丝，迅速翻炒；

4. 放入盐、醋，继续翻炒；

5. 最后放入鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

炝炒甘蓝的口感清淡，非常适合搭配主食食用。

以下是炝炒甘蓝的家常做法注意事项：

食材：

甘蓝、干辣椒、蒜瓣、花椒粒、盐、醋、白糖、生抽、清水。

步骤：

1. 甘蓝切成小片，蒜瓣拍扁，干辣椒切段。

2. 锅中倒入适量油，放入花椒粒小火慢慢翻炒，炒出香味后捞出不用。

3. 放入蒜片和干辣椒炒出香味，放入甘蓝片大火翻炒均匀。

4. 放入适量盐、1勺醋、半勺白糖，继续大火翻炒至断生。

5. 放入生抽提鲜，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 炒甘蓝要用大火快炒，这样才能保持甘蓝翠绿的颜色和口感。

2. 加入适量醋可以保持甘蓝的营养和口感，同时也能减少烹饪时间。

3. 调味时根据口味适量增减盐和糖的比例。

4. 如果不喜欢吃太辣的食物，可以减少干辣椒的用量。

以下是炝甘蓝的家常做法的相关信息：

炝炒甘蓝的做法步骤如下：

1. 甘蓝切成小块，洗净备用。

2. 烧热锅放适量的油。

3. 放入甘蓝翻翻炒炒。

4. 甘蓝炒至熟时，放入适量的盐。

5. 适量的生抽。

6. 放入适量的蒜末炒均匀即可关火。

以上做法的关键是火候的掌握，甘蓝翻翻炒炒至熟即可，炒久了反而容易导致口感不好。另外，调料方面可以根据个人口味来适当调整。