茄盒子的家常做法

以下是茄盒子的家常做法：

食材：茄子、猪肉馅、面粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油。

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片。

2. 猪肉馅加盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末搅拌均匀腌制入味。

3. 将面粉加适量水调成糊状，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

4. 将腌制好的肉馅夹入茄夹内，沾匀面糊后备用。

5. 油锅烧热，下入茄夹炸制金黄色，捞出沥油。

6. 将炸制好的茄夹装盘，浇入适量面糊（挂糊）即可。

7. 可撒上葱花或香菜点缀，也可淋入适量香油。

茄盒子的家常做法就完成了，口感鲜美，非常适合作为一道家常菜来招待客人。

制作茄盒子的家常做法，注意事项如下：

1. 准备材料：茄盒配料需要茄子，猪肉，葱姜蒜，花椒，盐，鸡精，生抽，料酒，香油等。调料需要准备盐，鸡精，生抽，料酒等。制作过程需要煎制和翻炒。

2. 茄子需要选择鲜嫩的，最好是长条形，比较适合做茄盒子。猪肉也可以选择五花肉，口感更好。

3. 制作茄盒子时，需要将茄子切薄，再切茄夹，也就是将茄子中间的部分去掉，放入适量的猪肉糜，再有就是面糊的处理，面粉和淀粉需要按照一定比例，再放入适量的盐和花椒粉拌匀。

4. 制作茄盒子的面糊不能太稀，也不能太厚。如果面糊调得不好，可以再添加面粉或淀粉进行调整。

5. 煎制时油温不宜过高，六成热左右下锅，保持中火炸制金黄色即可。因为炸制过度口感会变硬。

6. 在翻炒过程中注意火候，不要焦锅。最好用中小火慢慢翻炒至熟。

7. 整个制作过程需要小心食材烫伤和切到手。

按照以上步骤制作，可以做出美味的茄盒子。同时请享受烹饪的过程！

茄盒子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 将茄子洗净切成夹刀片，五花肉剁成馅，加入盐、味精、姜末、料酒调匀。

2. 将肉馅夹入茄片中，制成茄盒。

3. 碗内加入盐、酱油、姜末、葱花、水淀粉调成汁。

4. 勺内加油烧热，将茄盒裹上一层鸡蛋液，放入勺内煎至金黄色，倒入漏勺控油。

5. 勺内留底油，加入调好的汁，炒熟后下入煎好的茄盒，颠勺挂汁，淋明油出勺即可。

做法二：

1. 把茄子去蒂洗净，切成夹刀片。 猪肉洗净剁成末。葱、姜洗净切成末。

2. 把肉末放入碗中，加入盐、味精、葱末、姜末，搅拌均匀，填入茄子夹刀内。

3. 勺内放油，烧热，把茄夹炸熟，捞出控油。

4. 另起锅放底油，油热时用葱末、姜末爆香，加炸好的茄夹，倒入味汁，颠勺挂芡，出锅装盘即可。

以上两种做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，希望对您有所帮助。