家常发面饼的做法

家常发面饼的做法如下：

食材：面粉、酵母、温水、白糖、发酵粉、温水、食用油

步骤如下：

1. 将酵母、白糖、发酵粉加入面粉中，用温水和面，面不要太软，太软烙出的发面饼会太塌。

2. 将面团盖上保鲜膜放温暖处发酵，直到面团发酵到2倍大。

3. 将发好的面团再次揉透，排出空气，将面团盖上拧干水分的湿布或盖上锅盖再次醒发20分钟左右。

4. 将醒好的面团擀成圆饼状，擀的过程中尽量将面团擀薄一些，饼坯擀好后刷上适量的食用油，再醒15分钟左右。

5. 放入电饼铛中烙制，大约5分钟左右，发面饼表面变金黄色，用手触摸表面硬实即可出锅。

这样就可以做出美味的家常发面饼了。注意，面粉的发酵时间要根据室内温度和个人情况而定，不要发过火。

家常发面饼的做法如下：

食材：面粉、发酵粉、温水、白糖、油、盐

步骤：

1. 按照面粉和发酵粉的比例，将面粉和发酵粉加入面盆中，倒入温水搅拌，注意水温不能太烫，否则会影响发酵粉的活性，影响发面效果。

2. 倒入适量的白糖，增加发面效果。充分搅拌均匀，使面粉和发酵粉充分吸收糖分。

3. 倒入适量温水，边倒边搅拌，直至把面粉搅拌成粘稠的面糊。

4. 面糊需要反复发酵，直到其表面出现气泡，表示发酵成功。

5. 将发酵好的面糊均匀地涂抹在平底锅里。

6. 用小火慢慢地将饼烙制两面金黄。

7. 烙好的饼用锅铲铲在盘子中，饼的底部会自然脱离盘子。

注意事项：

1. 发面过程中要注意温度和时间，避免发酵过度。

2. 涂抹面糊时要均匀薄厚，可以避免烙制时出现生熟不均。

3. 烙制时需要小火慢烙，直至两面金黄，注意火候的掌握。

除此之外，在做发面饼的时候还要注意以下几点：

1. 发面饼做好以后不要立即食用，需要放置一段时间，让饼充分回软，口感更好。

2. 面糊的干稀程度直接影响到发面饼的口感，太干的面糊不容易烙制饼，太稀不容易成型，所以需要根据具体情况调整面糊的稀稠程度。

3. 烙制发面饼的时间也不宜过长，以免饼的表面变硬，影响口感。

总之，家常发面饼的制作需要注意温度、时间、干稀程度、火候等细节问题，通过注意这些细节，可以制作出口感更好的发面饼。

以下是家常发面饼的做法的相关信息：

食材：

中筋面粉300克

水170ml

干酵母3克

糖10克

植物油适量（涂在饼表面）

发酵好的面团适量

红豆沙适量

步骤：

1. 将所有材料混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

2. 面团发酵的时候，预热烤箱至350F（约180度）。

3. 面团发酵好后，在面团表面刷一层植物油，擀成面饼。

4. 在面饼上均匀地涂抹一层红豆沙。

5. 将面饼卷起来，然后用手稍微按扁。

6. 再用擀面杖稍微擀一下，使发面饼变得薄一点。

7. 将擀好的发面饼放入烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄即可出炉。

注意：烤制的时间和温度可能会因为烤箱的不同而有所差异，所以需要随时观察，防止烤焦。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询烘焙师。