家常剁椒鱼块做法

家常剁椒鱼块的制作步骤如下：

食材：

鱼块2斤、剁椒适量、豆豉适量、蒜末姜末适量、葱适量、胡椒粉适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 鱼块切成块，用少许盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 将豆豉洗干净，剁碎，葱切碎，蒜切末备用。

3. 将剁椒和豆豉碎、葱蒜末放入碗中，加入适量生抽和食用油拌匀。

4. 将腌制好的鱼块沾上生粉，放入油锅中煎至两面金黄熟透。

5. 将调好的剁椒酱均匀铺在鱼块上，大火蒸熟即可。

6. 最后，撒上葱花，淋上热油即可。

注意事项：

1. 鱼块腌制时间不宜过长，以免影响口感。

2. 煎鱼块时火候不宜太大，以免溅油。

3. 豆豉和剁椒都比较咸，调味时要注意用量。

以上就是家常剁椒鱼块的制作方法，按照以上步骤操作，就可以做出美味的剁椒鱼块了。

剁椒鱼块的制作方法如下：

食材：鱼块、葱、姜、蒜、剁椒、料酒、油、盐、酱油、鸡精。

注意事项：

1. 鱼块需要先用料酒和盐腌制，这样可以去腥味。

2. 腌制鱼块的时间尽量长一点，这样会更入味。

3. 炖煮的火候也很关键，先用大火定型，再用小火炖煮，这样鱼肉会更加鲜嫩。

4. 剁椒要尽量剁细，这样口感会更好。

5. 炖煮时最好少加水，如果汁水太少，可以适量加一点水，同时注意盐和酱油的咸味，以防过咸或过淡。

以上步骤完成后，就可以享用美味的剁椒鱼块了。如果需要进一步调整口味，可以添加一些葱花或鸡精进行调味。希望这些注意事项能帮助你做出美味的剁椒鱼块。

家常剁椒鱼块的制作步骤如下：

食材：

鱼块2斤

剁椒适量

生姜适量

大葱适量

料酒适量

鸡精适量

植物油适量

食盐适量

白糖适量

步骤：

1. 将鱼块洗净，剁成均匀小块，加入生姜丝、料酒、食盐腌制约20分钟，捞出，放入碗中，搅拌均匀。

2. 在鱼块上抹上剁椒，撒上葱花，浇上热油。

3. 放入蒸锅中蒸约15分钟，取出后加入少许鸡精，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 如果不喜欢剁椒的味道，可以去掉这一步，直接清蒸也是可以的。

2. 鱼块的大小要尽量均匀，以便蒸熟。

3. 腌制鱼块时加入料酒和生姜，可以去腥味。

4. 鸡精是提鲜的关键，一定不能省略。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍，以获取更全面和准确的做法。