家常猪肘子的做法

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、生抽。

1. 猪肘子焯水后用刀刮去多余的毛，清洗干净。

2. 锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢翻炒，放入猪肘子翻炒，加入料酒。

3. 加入葱姜蒜，少许老抽，生抽，翻炒均匀。

4. 加入开水，大火烧开，撇去浮沫。

5. 转入砂锅，加入盐，胡椒粉小火慢慢炖煮。

6. 大约炖至一个半小时，待猪肘子熟透，捞出装盘。

7. 把剩余的汤汁收干，浇在猪肘子上即可。

也可以根据个人口味添加辣椒等调料，祝您用餐愉快。

家常猪肘子的做法如下：

食材：猪肘、冰糖、盐、姜、蒜、八角、花椒粒、桂皮、陈皮、干辣椒、香醋。

注意事项：

1. 猪肘最好选用带皮的，制作过程中会更容易入味。

2. 制作前可以用水焯一下，去除血沫和脏物。

3. 冰糖炒糖色的时候火候要掌握好，太旺会糊。

4. 盐要分次下，更容易掌握咸淡。

5. 炖煮的过程中，要经常翻动，防止猪肘和锅底直接接触而烧焦。

关于家常猪肘子的注意事项，以下几点值得一说：

1. 炖猪肘子时应用小火，大火容易导致猪肘炖烂。

2. 猪肘子炖好后，应尽快食用，防止放置过久影响口感。

3. 食用猪肘时，应将骨头和肉一起啃食，这是猪肘子非常美味的地方。

总的来说，制作家常猪肘子需要耐心和技巧，才能做出皮糯肉嫩，肥而不腻的佳肴。

以下是家常猪肘子的做法相关信息：

材料：

猪肘、生抽、料酒、冰糖、老抽、香叶、桂皮、八角、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精。

步骤：

1. 肘子焯水，控干水分。

2. 锅中加适量油，油温5成热时，加入肘子煎至外皮微焦。

3. 加入姜蒜，干辣椒翻煎出香味。

4. 加入生抽，料酒和冰糖。

5. 加入适量的水，没过肘子。

6. 加入老抽，八角和香叶。

7. 加入适量的盐和鸡精。

8. 煮至肘子熟透，汤汁收干即可出锅。

注意事项：

1. 煎肘子时，要煎至外皮微焦，这样肘子的口感才会更好。

2. 煮肘子的过程中，需要经常翻动肘子，使其均匀受热。

3. 最后的汤汁可以少量多次地添加，以免汤汁过少。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。