家常猪肉丸子做法

家常猪肉丸子的做法如下：

食材：五花肉1斤、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、鸡蛋适量、鸡精适量、五香粉适量、淀粉适量、鸡骨架适量、温水适量。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，放入料理机中，加入适量温水，打成肉泥。

2. 将肉泥放入盆中，加入盐、生抽、鸡精、五香粉，搅拌均匀。

3. 生姜切片，葱切碎，放入肉泥中，继续搅拌均匀。

4. 往肉泥中打入鸡蛋，搅拌均匀，再分次加入适量的淀粉，搅拌上劲。

5. 锅内加入适量的水，加入少量的料酒和盐，冷水时将丸子放入，大火烧开，转小火煮15分钟左右。同时，另起一锅，加入适量的油，放入葱姜爆香，加入适量的水烧开，烧至汤色微黄。

6. 将丸子捞出沥干水分装盘，将锅内的汤内加入少许盐和鸡精调味，倒入碗中淋在丸子上面即可。

可以根据口味和食材调整，希望对您有所帮助。

制作家常猪肉丸子的注意事项包括：

1. 猪肉必须剁碎，以便于充分吸收调料和汁液。

2. 猪肉中可加入少量淀粉和盐，增加丸子的粘性和弹性。

3. 制作过程中需要多摔打丸子，使丸子更紧实，更易定型。

4. 煮丸子时不要用旺火，以免丸子裂开，影响口感。

5. 煮丸子的汤不要急着盛，应该多搅动一会儿，以便于丸子更入味。

另外，猪肉的选择对丸子的口感也很重要，最好选用三分肥七分瘦的猪肉，这样做出来的丸子才会鲜香可口，不会油腻。以上就是制作家常猪肉丸子的一些注意事项，供您参考。

以下是家常猪肉丸子的制作相关信息：

1. 准备材料：做猪肉丸子需要的主要材料有猪肉、鸡蛋和调料等。猪肉可以选择肥瘦相间的，这样口感更好。鸡蛋可以增加丸子的弹性和口感，同时增加营养。

2. 剁肉：将猪肉切成小块，放入搅拌器中搅拌成肉馅。注意不要使用太多的力气，以免将肉馅搅成泥。

3. 调料准备：根据口味准备其他调料，如盐、胡椒粉、料酒等。可以适量添加一些生抽提鲜，但不要太多，以免影响口感。

4. 搅拌混合：将肉馅、鸡蛋和调料混合在一起，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免将肉馅搅硬。

5. 挤丸子：将搅拌好的肉馅挤成丸子，大小可以根据个人喜好调整。

6. 烹饪：将丸子放入热水中煮，水开后换小火煮至丸子变软，口感更佳。根据口味可以添加一些配菜一起煮。

7. 烹饪时间：烹饪时间因个人喜好而定，一般需要15-20分钟左右。

除了上述步骤，还有一些额外的注意事项：

1. 猪肉要反复清洗，直到表面没有血水。

2. 如果想让丸子更有弹性，可以在搅拌时加入一些淀粉或者馒头渣，但不要太多，以免影响口感。

3. 煮丸子时不要时间过长，以免丸子裂开。

4. 出锅前可以适量撒上一些葱花和香菜，增加食欲。

以上信息仅供参考，制作过程可以根据个人口味进行调整。