家常猪肉臊子做法

家常猪肉臊子的做法如下：

食材：五花肉、洋葱、香菜、生姜、大葱、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、鸡精、豆瓣酱、醋

步骤：

1. 五花肉切丁，洋葱、香菜切沫。生姜、大葱切沫，蒜拍碎。

2. 锅内热油，下入切好的五花肉，慢火炸熟。

3. 加入适量料酒，去腥味。

4. 加入少量生抽，翻炒上色。

5. 加豆瓣酱和少量盐、糖，再加入少量水，搅拌均匀。

6. 水稍微收干后，加入洋葱沫，香菜沫，搅拌均匀。

7. 关火后加入五香粉和鸡精，搅拌均匀即可。

臊子可以搭配米饭，也可以搭配馒头作为一道美味营养的家常菜。同时，可以根据个人口味加入适量的佐料，以达到最佳的口感。

制作家常猪肉臊子的注意事项包括：

1. 猪肉要选择五花肉，肥瘦相间，做出来的臊子香。

2. 煸炒的时候需要加一些料酒，能够遮盖腥味，并且使肉质更嫩。

3. 加入花椒粉有助于提香。

4. 炒制的时间不要过长，时间长了就会变焦，口感就不嫩了。

5. 炒好的臊子要加一些水，炖煮几分钟，能够更好的入味。

6. 臊子中可以添加胡萝卜丁、土豆丁等配菜，增加口感和营养。

7. 臊子的烹饪时间要根据配菜的硬度调整，确保配菜完全熟透。

此外，制作过程中要注意火候的掌握，尽量做到勤翻炒，避免焦糊。这样制作出来的猪肉臊子才能口感鲜美，香气四溢。

以下是家常猪肉臊子的做法相关信息：

食材：猪肉、洋葱、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、料酒、生抽、盐、糖、五香粉、鸡精、花椒粉、胡椒粉

步骤：

1. 猪肉切小丁，洋葱、香菜、葱、姜、蒜切碎，干辣椒切小段。

2. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒和洋葱。

3. 放入适量豆瓣酱，小火炒出红油，放入适量水，煮开。

4. 放入猪肉丁，加料酒，老抽少许。

5. 煮至猪肉熟，放入其他调料调味（盐、少许糖、五香粉、鸡精、花椒粉）。

6. 将猪肉搅碎，尽量搅碎不要有大块。

7. 继续煮至汤汁浓稠，撒些胡椒粉和葱花。

8. 将臊子均匀地淋在面条上，再撒些香菜提味即可。

注意事项：

1. 猪肉要搅碎以便于食用。

2. 调料可以根据口味适当调整。

3. 煮猪肉时不要时间过长，以免口感变硬。