茄子夹肉家常做法

茄子夹肉的家常做法步骤如下：

1. 将茄子切薄厚适中的茄子片。

2. 在片好的茄子中间夹上肉馅。

3. 碗中放入适量的番茄酱、生抽、水淀粉搅拌均匀备用。

4. 锅内放油，把裹上淀粉的茄子肉馅放入锅中煎至两面金黄。

5. 把调好的番茄酱汁倒入锅中，盖上盖子，焖煮茄子熟透。

6. 撒上葱花出锅，摆盘。

这样，一份茄子夹肉的家常做法就完成了。

茄子夹肉的家常做法注意事项如下：

1. 茄子应选用鲜嫩的紫色茄子，不要选择老茄子。

2. 茄子去皮之后，要注意保湿，避免茄子肉因氧化而变黑。

3. 肉馅要尽量选用五花肉，这样夹入茄子中蒸熟后，口感会更好。

4. 调味时，应先加生抽少许盐调味，再加入适量淀粉拌匀。

5. 茄子夹肉要均匀的放在蒸锅上，避免有的茄子夹肉没有入味。

6. 最好用中小火蒸，也可上锅蒸20分钟左右。

7. 可在出锅前撒上葱花，增加香味，注意不要出锅后撒葱花，以免刺激肠胃。

按照以上步骤操作后，就可以开始享受美味的茄子夹肉了。

茄子夹肉的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：茄子、猪肉、葱、蒜、盐、鸡精、蚝油、酱油、十三香。

2. 茄子去皮，猪肉切小丁，葱蒜切末。

3. 猪肉末加入盐、鸡精、蚝油、酱油、十三香，搅拌均匀备用。

4. 茄子用小勺挖一个茄肉，将肉馅填满茄洞，葱蒜末加入适量盐、酱油、耗油搅拌均匀。

5. 将填好肉馅的茄子裹上淀粉，下锅油炸至金黄即可捞出。

6. 把炸好的茄夹装盘，把料汁浇在茄夹上即可食用。

你也可以根据自己的口味偏好调整配料比例。