茄子卤子家常做法

茄子卤子的家常做法如下：

主料：

茄子(适量)、鸡蛋(适量)、火腿(适量)、葱(适量)

调料：

盐(适量)、鸡精(适量)、酱油(适量)、五香粉(适量)、水(适量)、淀粉(适量)

步骤：

1. 茄子切丁用盐拌一下，腌制一会将杀出的黑水倒掉备用，火腿切丁、葱切花。

2. 鸡蛋打散入锅煎熟，鸡蛋煎好后，将茄子倒回锅中，淋入适量油大火加热。

3. 倒入葱花、五香粉、酱油煸炒出香味，添水漫过菜肉，盖上锅盖焖煮至软烂。

4. 将煮好的卤子倒入碗中，加入适量鸡精、淀粉搅拌均匀，再淋回锅中收汁。

这样，一份茄子卤子就做好了。您可以根据个人口味和需求调整调料用量。

茄子卤子的家常做法如下：

食材：茄子两个，葱适量，蒜适量，盐适量，食用油适量，生抽适量，豆瓣酱一勺，老抽适量，饮用水适量，白糖适量。

注意事项：

1. 茄子要先用刀切段，再用工具将茄子去皮。

2. 炒茄子时，油量可以稍微多一点，可适情况而定。

3. 豆瓣酱可以用黄豆酱代替，口味更加鲜美。

4. 老抽可适当加量，因为豆瓣酱本身就是红色的，加多了颜色会过重。

5. 茄子比较吸油，如果想要更省油，可以选择煸炒茄子，或者用高压锅缩短加热时间。

6. 加入水后，要勤翻动，以免糊底。

7. 适当放入糖可以中和口味，避免太咸或者太淡。

8. 可以根据自己的口味增加调料，但要注意口味适中，不要太重，影响其他食物的口感。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

茄子卤子的家常做法如下：

食材：

茄子2个

猪肉适量

葱适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量

老抽少许

生抽少许

料酒适量

辣椒适量

步骤：

1. 茄子切片，肉丁切小块，葱蒜切末，辣椒切圈。

2. 锅烧热，加油，放入茄子翻炒，将茄子炒熟。

3. 放入肉丁，翻煎至肉熟。

4. 加适量清水，少许盐，鸡精，老抽，生抽，料酒，放入辣椒翻煮。

5. 茄子肉丁卤子汤汁收干时，撒上葱蒜末，翻煮一下即可出锅。

茄子卤子的营养价值高，能补充人体所需的维生素和矿物质，有助于提高免疫力。同时，这道菜做法简单，是一道适合家常菜的家常菜。