家常大烩菜怎么做

家常大烩菜的步骤如下：

1. 准备食材，包括土豆、木耳、青椒、红椒、洋葱、宽粉、海带等。

2. 将土豆、青椒、红椒等洗净，切片备用。

3. 锅中放油，将洋葱放入锅中，煸炒出香味。

4. 加入水，放入木耳、海带、宽粉，大火煮开后转中火煮至宽粉熟透。

5. 加入备用的蔬菜，继续煮至蔬菜变软。

6. 加入适量的盐、生抽、老抽、十三香，搅拌均匀。

7. 最后，出锅前，可加少许鸡精调味，即可盛盘食用。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常大烩菜了。

家常大烩菜的步骤如下：

1. 将白菜切段，土豆去皮切块，豆皮切三角块，蘑菇撕小块，豆腐切块，蒜切片，葱切段，姜拍散。

2. 锅中烧油，爆香葱姜蒜，放入豆皮和蘑菇翻炒。

3. 加入适量水，放入豆腐、土豆、木耳、海带、肉片、调料煮开。

4. 加入白菜块，继续煮至白菜熟软，汤汁浓稠即可。

在做家常大烩菜时要注意：

1. 食材可以根据自己的口味来搭配，但要注意色彩搭配。

2. 白菜和豆腐要后放，因为它们比较容易熟，放早了容易煮得太烂。

3. 土豆和豆皮等食材要先煮至七分熟，这样后期更容易炖烂。

4. 口味要清淡，不要加入过多的盐分，不要使用过多的调料，保持原汁原味。

5. 食材要清洗干净，特别是蘑菇和海带要泡发后再使用。

6. 火候要适当，不要太大也不要太小。如果火候太大，容易煮糊；如果太小，容易炖不烂。

7. 不要加入太多的水，以免影响菜的口感和味道。

此外，在烹饪时要注意安全，避免烫伤和烧伤等意外发生。同时，也要注意保持厨房的整洁和卫生。最后，可以尝试不同的做法和口味，不断调整和优化家常大烩菜的味道和口感。

家常大烩菜的做法如下：

原料：土豆、豆角、茄子、木耳、青椒、西红柿、老抽、生抽、耗油、十三香、盐、鸡精、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 土豆、茄子、西红柿切块，木耳泡发备用，豆角去丝，青椒切块，葱姜蒜切沫备用。

2. 锅中放油，油热后倒入葱姜蒜爆香，然后放入西红柿块，把西红柿块炒烂出汁。

3. 倒入土豆块、茄子块和豆角，大火翻炒，加入适量老抽调色，翻炒均匀。

4. 往锅中倒入清水，水的量要没过食材，然后放入木耳，加锅盖炖煮。

5. 汤汁煮至一半时，根据个人口味加入适量盐、鸡精、耗油。如果喜欢颜色重一点的可以再加一点老抽。

6. 煮至食材熟透，放入青椒块搅拌均匀即可关火出锅。

可以根据自己的口味调整调料用量。