家常打卤面的做法

家常打卤面的做法如下：

原料：面条、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、酱油、水淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜。

步骤：

1. 木耳、香菇分别泡发后，洗净，切成小丁。黄花菜用温水泡十分钟，泡软后，摘去硬的部分，切成小段。葱姜蒜切末。

2. 猪肉切成小丁，加入少许酱油和胡椒粉腌制五分钟。

3. 锅中加水，放入少许盐，倒入香菇和木耳，煮开后，捞出备用。

4. 鸡蛋打散，倒入锅中，摊成蛋皮，盛出备用。

5. 锅中加油，爆香葱姜蒜，倒入猪肉丁，煸炒至变色，加入香菇和木耳，再加入酱油和适量的水，煮开后，转小火炖煮三分钟。

6. 加入黄花菜和盐、胡椒粉、鸡精调味，淋入水淀粉勾芡。

7. 将卤汁浇在煮好的面条上，再撒上葱花即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常打卤面的做法如下：

食材：手擀面、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、黄花菜、酱油、盐、水、淀粉等。

1. 将木耳、香菇分别泡发后，洗净泥沙，切成小丁。

2. 鸡蛋磕入碗中打散，加入少许盐、淀粉搅拌均匀。

3. 猪肉剁成末，热锅凉油，炒熟备用。

4. 将切好的木耳、香菇、黄花菜等材料放入锅中翻炒几下，加入适量水。

5. 水烧开后，转小火，倒入鸡蛋液，用筷子搅匀。

6. 待鸡蛋液凝固后，加入炒好的猪肉末，适量酱油，搅拌均匀。

7. 煮至汤汁浓稠后，加入适量盐调味，出锅前再撒些香菜或者葱花即可。

注意事项：

1. 面要煮的刚刚好，多试几次就能找到手感。

2. 卤的浓稠程度也要注意，不要太稀也不要太稠。

3. 鸡蛋液要等锅中的水烧开后再倒入，用筷子搅匀。

4. 淀粉不要加太多，否则会影响卤的整体口感。

另外，卤汁要趁热浇在面上拌匀才能食用，卤汁凉了味道会大打折扣。这是一道非常考验厨艺的菜品，但是非常简单易学，不妨尝试一下。

家常打卤面做法的相关信息如下：

1. 所需材料：面条、猪肉、木耳、香菇、鸡蛋、酱油、水淀粉、葱、姜、蒜、花椒、八角等。

2. 制作步骤：将木耳和香菇泡发，切成丝；猪肉切成末。锅中加油，将葱、姜、蒜、花椒和八角炒香。加入肉末翻炒至变色，加入香菇和木耳翻炒。加入酱油翻炒入味。倒入适量水，加入适量盐和鸡精，煮开后淋入鸡蛋液。再次煮开后，倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可出锅。最后，将面条煮熟捞出，浇上卤子，拌匀即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询做菜经验丰富的人。