家常豆腐怎么做法

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、料酒、香油、高汤、食用油

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，放入锅中，加入适量盐和清水煮开，捞出沥干备用。

2. 五花肉切薄片，青蒜切段。准备葱姜蒜末。

3. 准备调料汁：两勺生抽、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺料酒、少许盐和白糖，搅拌均匀。

4. 锅中加入适量油，放入五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，放入调料汁，翻炒均匀。

5. 加入高汤或者清水，放入豆腐块，小火慢炖10分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

6. 准备淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，出锅前加入青蒜段和适量胡椒粉，翻炒均匀。

7. 出锅后淋上适量香油。

这样就可以做出美味的家常豆腐了。如果想要口感更丰富，可以在五花肉上加入一些香菇或者木耳等配菜。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、青蒜苗、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、盐、胡椒粉、花椒粉。

1. 五花肉切末，蒜和葱切段，姜和蒜切片。

2. 豆腐切三角块，备用。

3. 锅中倒入适量油，油温热时，将豆腐块入锅，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入五花肉煸炒至变色。

5. 放入姜蒜葱段爆香，加入豆瓣酱炒匀。

6. 加入适量热水，生抽，老抽，烧开后煮一会儿。

7. 放入煎好的豆腐块，焖煮入味，汤汁收差不多时，加入适量盐，胡椒粉调味。

8. 加入水淀粉勾芡。

9. 盛盘后撒上蒜苗叶和少许花椒粉即可。

注意事项：

1. 煎豆腐时，要等锅热油热时下豆腐，这样不会粘锅。

2. 焖煮豆腐时不要时间太长，否则入味不足。

3. 最后的浇汁时间要掌握好，不要太浓，否则会溅出。

4. 糖尿病患者可选择低糖食物替代五花肉，如鸡肉等。

5. 如有高血压、血脂异常等问题，应采用少盐、低钠饮食等原则来烹饪。

希望以上信息对你有所帮助。

家常豆腐的做法如下：

食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、食用油

步骤：

1. 豆腐切成2厘米左右的小块，用热水焯一下，控干水分备用；

2. 五花肉切成薄肉片，加入酱油和料酒腌制15分钟；

3. 木耳泡发后切成小块，青红椒切成小块，葱切末；

4. 锅中加入适量油，待油热后，下入豆腐块炸至金黄，捞出备用；

5. 锅中留底油，加入葱末和豆瓣酱炒香；

6. 加入腌制好的五花肉片煸炒至熟；

7. 加入适量酱油、料酒和糖调味，再加入木耳煸炒；

8. 加入炸好的豆腐块，翻炒均匀；

9. 加入少量盐和鸡精调味，加入青红椒块翻炒均匀即可出锅。

注意事项：煸炒五花肉时需中小火煸炒至出油。炒制过程需把握好火候，以免影响豆腐的口感。