家常豆角焖面做法

家常豆角焖面的做法如下：

原料：面条、豆角、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、老抽、盐、料酒、五香粉、湿淀粉。

步骤：

1. 面条煮熟，过冷水沥干。

2. 猪肉切丝，加少许盐、料酒、五香粉拌匀腌制一会儿。

3. 豆角洗净切段，姜蒜切末，葱切丝。

4. 热锅凉油，放入肉丝翻炒变色。

5. 加入葱姜蒜末爆香，放入豆角翻炒，加酱油、盐、老抽调味。

6. 加入一碗水，没过豆角。

7. 水烧至一半时，捞出豆角，把面条放在豆角上。

8. 用铲子把面条压实，保温十分钟。

9. 把压好的面条和汤汁浇在豆角上，盖上锅盖小火焖五分钟。

10. 焖好的面条捞出，装盘即可。

完成以上步骤，一道美味的家常豆角焖面就做好了。

家常豆角焖面做法的注意事项如下：

1. 面要选择湿面或者鲜面条，手擀面可能不易熟而且容易粘连。

2. 豆角一定要煸炒至变色，这样才能更好地挥发豆香味。

3. 加入生抽和老抽后，一定要少放盐或者不放盐，避免面焖熟后过咸。

4. 面条不要完全焖熟，中间要不停翻炒，避免面条粘连，还要注意火候，不能时间太短焖不熟，也不能太长让面条过硬。

5. 豆角和肉的比例可以根据个人口味进行调整。

6. 食用前可以将多余的汤汁浇在面条上，使面条更加美味可口。

注意事项：焖面的最佳口感是面条软糯，豆角鲜嫩，所以烹制过程中要不断翻炒，避免面条粘连或烧糊。

以下是家常豆角焖面的相关信息：

食材：面条250g、豆角250g、五花肉300g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量。

步骤：

1. 五花肉切薄片，豆角切成段，葱切丝，姜拍碎。

2. 干辣椒用剪子剪成小段。

3. 锅中加油，油热后，加入五花肉煸炒至颜色变白。

4. 加入葱丝和姜，再加入料酒，酱油，煸炒出香味。

5. 加入豆角和干辣椒，翻炒至豆角变软。

6. 加入适量的水，再加入盐调味，水的量要没过面条。

7. 锅中放水，待水快烧开时，将面条抖散放入锅内。

8. 盖好锅盖，焖至水分收干。

9. 在面上淋一层香油，用筷子将面条和料搅拌均匀即可。

可以根据自己的口味调整盐和酱油的用量。