家常豆角排骨做法

家常豆角排骨的做法如下：

食材：豆角、排骨、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、糖、料酒、油

步骤：

1. 豆角洗净切成小段，姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量清水，放入豆角焯水，煮沸后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入姜蒜爆香，然后放入排骨煸炒至金黄。

4. 加入少许料酒去腥，然后加入蚝油和豆瓣酱，翻炒均匀。

5. 加入焯水后的豆角，倒入适量生抽，加入少许盐和糖调味，翻炒均匀。

6. 焖煮一段时间，让豆角和排骨充分入味。

7. 煮至豆角和排骨熟软即可出锅。

可以根据个人口味调整烹饪时间，适当增加或减少时间。另外，如果不喜欢排骨的腥味，可以在煸炒前将排骨用料酒腌制一段时间。

家常豆角排骨的做法注意事项包括：

1. 豆角焯水处理：豆角需要焯水断生，因为生的豆角中含有一种皂甙的成分，吃起来有些麻嘴。焯水之后可以破坏掉皂甙，使豆角不再麻嘴，而且焯水后的豆角口感更好。

2. 炒制时热锅凉油：将排骨放入开水中焯一下，再洗净控干水分。在锅中倒入油，加热后放入排骨煎至两面金黄，再放入豆角。这样能更好的保留豆角和排骨的营养，不会因为高温而使营养流失。

3. 及时调味：放入调料后，要快速翻炒，以免糊锅。同时，控制调料的口味要适度，不要过咸过淡，过淡会影响营养的吸收，过咸会影响口感。

4. 及时烹饪搭配：排骨炖豆角也可以搭配土豆、南瓜等食材，可以使营养更丰富，更全面。

5. 食材新鲜：选购新鲜的食材是烹饪出美味家常菜的关键，因此需要注意食材的新鲜度。

6. 处理食材：烹饪前要处理好食材，例如豆角需要去筋去尾，排骨需要切段等。

按照这些步骤和注意事项烹饪出的豆角排骨会更加美味可口。

家常豆角排骨做法的相关信息有：

1. 准备材料：排骨、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶。

2. 制作步骤：将排骨焯水，捞出备用；将豆角择好，洗净备用；将葱切段，姜蒜切片，干辣椒和花椒备用；热油，放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香；加入排骨，翻炒至变色；加入豆角，倒入生抽、老抽和料酒，加入适量水，加入八角、桂皮和香叶；加盖煮至豆角变软，加入盐和鸡精调味；出锅前撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更详细的家常豆角排骨做法。