家常炖羊排的做法

家常炖羊排的做法如下：

食材：羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角

步骤：

1. 羊排用清水浸泡，充分泡出血水；

2. 锅中加入适量清水，将羊排下入锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，将羊排捞出备用；

3. 锅中加入适量油，油热后下入适量葱姜蒜末炒香，再加入干辣椒炒香，放入适量生抽、蚝油、少许老抽上色，翻炒均匀；

4. 将羊排倒入锅中，翻炒均匀后加入适量清水，水量刚好没过羊排即可；

5. 加入适量盐、糖调味，炒匀后加盖，大火煮开后转小火炖煮1小时；

6. 1小时后，羊排已经熟透，这时根据个人口味加入适量香菜末，炒匀即可出锅。

炖羊排的过程中，可以适量加入一些自己喜欢的配菜，如土豆、萝卜等，增加口感层次。另外，注意火候十分重要，炖煮的时间太短或过长都会影响羊排的口感。

家常炖羊排是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜。

调料：

盐、料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋。

步骤：

1. 羊排洗净，切块，冷水下锅焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，煸香葱姜蒜和干辣椒。

3. 放入羊排煸炒，加入适量料酒去腥。

4. 加入适量生抽、老抽、适量盐和少许白糖，翻炒均匀。

5. 加入没过羊排的热水，大火煮开，转小火慢炖30-60分钟。

6. 出锅前加入少许陈醋，搅拌均匀，出锅。

注意事项：

1. 羊排要冷水下锅焯水，这样可以更好的去除血水和腥味。

2. 煸炒羊排时一定要炒透，表面焦黄发脆才好吃。

3. 放入羊排后要加入热水，如果加入冷水羊排会收缩。

4. 炖羊排时要少放盐，因为生抽和老抽都有盐味，以免过咸。

5. 炖煮的过程中可以适量加一些香料或者香菜提味。

6. 不要急于出锅，慢炖可以让羊排更加软烂，口感更好。

总之，炖羊排需要注意火候和调料的搭配，这样才能做出美味的家常菜。

家常炖羊排是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

羊排、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。

步骤：

1. 羊排洗净，切段，用热水焯一下，再洗净。

2. 锅中放油，加入葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

3. 放入羊排煸炒，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入热水，没过羊排，大火烧开，转小火慢炖。

5. 炖至羊排熟烂，加入盐和鸡精调味，大火收汁即可。

注意事项：

1. 羊排要选用新鲜的，切段大小适中。

2. 煸炒时不要过度，以免影响口感。

3. 加入热水慢炖，可使羊排更加鲜嫩多汁。

4. 收汁时不要收得太干，要留一些汤汁，口感更好。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。