闷酱做法大全家常

闷酱的家常做法如下：

食材：黄豆酱、黄豆、辣椒、花椒、八角、香叶、姜、葱、油。

步骤如下：

1. 黄豆提前浸泡一夜，沥干水分倒入锅中，加入清水漫过黄豆一节指头，加入八角、香叶、桂皮，大火煮开后转小火煮三十分钟。

2. 煮好的黄豆放凉，加入辣椒段和花椒，再加入适量的黄豆酱，混合均匀。

3. 油锅放适量油，倒入调好的黄豆小火翻炒，加入适量盐，炒至黄豆表面微黄，口感沙即可。

可以根据个人口味调整咸淡。炒好的闷酱可直接食用，也可以用来做炖菜酱料，增加菜肴的香味和味道。

闷酱的家常做法如下：

1. 将黄豆酱、甜面酱、牛肉末、葱姜蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、盐全部放入碗中，并搅拌均匀，备用。

2. 将豆腐干切成丁，胡萝卜切丁，火腿切丁。

3. 锅中倒入适量油，待油温热时，将豆腐干、胡萝卜、火腿全部倒入锅中煸炒，待食材熟后盛出备用。

4. 锅中再倒入适量油，将腌制好的肉末炒散至变色。

5. 将酱料和备用的豆腐干、胡萝卜、火腿混合，并加入少量清水，搅拌均匀后煮沸，直至酱汁变粘稠即可。

注意事项：

1. 制作闷酱时，调料的种类和比例要根据个人口味进行调整，让酱料味道适合自己的口味。

2. 豆腐干、胡萝卜和火腿需要先炒香，再和其他食材混合在一起。

3. 煮闷酱时要保持小火，并不断搅拌，以免酱汁烧焦。

4. 如果想要闷酱更香，可以在制作过程中加入一些香料，如花椒、八角等。

5. 制作好的闷酱可以用来做菜、炖肉、炒面等，用途广泛，味道美味。

希望以上信息可以帮到你。

闷酱的家常做法如下：

食材：黄豆1碗、盐适量、糖适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、老抽1勺、生抽3勺、白酒适量、辣椒适量。

具体步骤：

1. 将黄豆洗净，加水泡一夜。

2. 将黄豆煮熟，可以煮到比较烂的程度。

3. 煮熟的黄豆沥干水分，加盐、糖、白酒拌匀。

4. 干辣椒、桂皮、八角、花椒、姜片放入料理机中打碎。

5. 加入老抽生抽酱油混合均匀。

6. 将调好的酱汁倒入黄豆中，充分拌匀。

7. 容器底部铺一层黄豆，表面用保鲜膜封住，腌制在冰箱中一夜更入味。

闷酱做好后可以放入冰箱保存，下次食用时取出即可。注意，闷酱可以一次多做一些，放入冰箱保存，吃上几个月是没有问题的。