家常肥肠鸡的做法

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、洋葱、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、干辣椒、蒜头、葱姜适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒，生抽，淀粉拌匀腌制。

2. 猪大肠用面粉搓洗干净，入锅加水，姜，葱，八角煮至大肠变软没有血水。

3. 捞出大肠切小块，青椒，土豆，洋葱切块，泡椒泡姜切碎。

4. 锅中放油烧热，加入豆瓣酱炒香。

5. 加入干辣椒，花椒，姜蒜头炒香。

6. 加入鸡块炒至没有水分为止。

7. 加入猪大肠炒匀。

8. 加入所有配菜炒熟。

9. 调入适量白糖炒匀。

10. 适量生抽提味即可出锅。

烹饪时间可依据个人口味调整，建议选择合适的烹饪方式，注意食品卫生和安全。

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、干辣椒、八角、花椒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，猪大肠用面粉揉搓洗净，也切段。

2. 锅内放水烧开，放入鸡块和猪大肠焯水捞出备用。

3. 土豆切块，青椒切段，葱姜蒜切末备用。

4. 锅热烧油，放入八角花椒干辣椒炒香，放入豆瓣酱继续炒出香味。

5. 放入鸡块和猪大肠翻炒均匀，放入料酒，生抽，老抽，翻炒上色。

6. 放入葱姜蒜翻炒出香味，然后加入清水烧开。

7. 放入土豆块，加盐调味，煮至土豆熟透。

8. 放入青椒翻炒均匀，加鸡精调味即可。

注意事项：

1. 鸡肉和猪大肠需要先用热水焯水去除血水和腥味。

2. 豆瓣酱的用量可以根据口味适量调整。

3. 八角花椒干辣椒等调料不用炒太久，否则会失去香味。

4. 加水煮的时候，最好加开水，这样不会使鸡肉变硬。

5. 青椒是这道菜的配菜，可以提味，但是不能煮太久，否则会变软。

6. 需要注意火候问题，不同锅具的火候掌握也不一样，需要灵活调整。

希望以上信息对您有帮助，烹饪美食需要注意细节，祝您制作美食成功！

家常肥肠鸡的做法相关信息如下：

准备食材：肥肠、鸡腿、土豆、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒粒、生抽、蚝油、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、小茴香、清水。

将鸡腿和肥肠用清水冲洗干净。

锅中放入水烧开，放入处理好的鸡腿和肥肠，加入葱段姜片，再加入少许料酒，大火煮开，撇去浮沫，继续煮15分钟。

将煮好的肥肠和鸡腿捞出，晾凉，将肥肠切成小段，土豆去皮切块，青椒去蒂去籽切块备用。

锅中烧热少许油，放入八角桂皮香叶小茴香炒出香味，再放入豆瓣酱和干辣椒炒出红油，放入葱姜蒜末继续翻炒。

放入处理好的鸡腿和肥肠翻炒均匀，放入生抽蚝油鸡精，加入少许料酒去腥，少许清水，盖上盖子煮至汤汁浓稠。

最后放入土豆块和青椒块翻炒均匀，出锅即可享用。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。