家常腐乳肉的做法

家常腐乳肉的做法如下：

原料：五花肉、葱、姜、蒜、腐乳、糖、老抽、生抽、料酒、鸡粉、清汤。

具体步骤：

1. 五花肉洗净，切2厘米见方的块。

2. 准备一块腐乳，倒上腐乳汁，加入糖，鸡粉，清汤。用筷子搅拌均匀。葱切段，姜蒜切片放碗中备用。

3. 锅中倒入清水，放入五花肉，料酒，姜片，煮至沸腾撇去浮沫，煮30分钟。

4. 锅中倒入油，油温升至5成热时，倒入裹满腐乳汁的五花肉，快速翻炒。

5. 放入葱姜蒜翻炒几下出香味。

6. 倒入料酒，老抽生抽，翻炒至上色。

7. 倒入砂锅中，中小火炖煮30分钟即可。

做好家常腐乳肉的关键是控制好火候，小火慢炖，另外，一定要加一些水，不要干烧。这样就可以做出美味的腐乳肉了。

家常腐乳肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：五花肉、腐乳、腐乳汁、红糖、料酒、姜

步骤：

1. 锅中加水，放五花肉煮至断生，捞出，沥干水分。

2. 锅中放少许油，将红糖放入，小火慢慢搅拌，待糖慢慢融化并出现红色泡沫时，立即将五花肉放入。

3. 加入料酒、姜，再加入腐乳和腐乳汁，搅拌均匀。

4. 将五花肉放入蒸锅中，水开后蒸半个小时。

5. 将五花肉取出，稍凉后切成薄片，整齐地码入盘中。

注意事项：

1. 五花肉煮至断生即可，不要煮太久，否则口感会变硬。

2. 红糖炒的时候一定要注意火候，小火慢炒，不要太大火候，否则容易糊。

3. 腐乳汁本身有咸味，所以可以不加盐，具体口味轻重可以根据个人口味来定。

4. 蒸的时间要根据肉块大小来调整，以肉熟透为宜。

5. 切五花肉时要注意刀倾斜一下，这样切出来的肉比较美观。

希望以上信息对您有帮助。

以下是家常腐乳肉的做法相关信息：

食材：五花肉、生姜、腐乳、生抽、料酒、糖、盐。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，焯水捞出。

2. 锅内倒油，放姜片，倒入五花肉块，煎至两面微黄。

3. 倒入适量腐乳、生抽、料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，再加入适量糖、盐调味，翻炒均匀后，盖上盖子，小火焖煮20分钟左右，直到肉变软糯。

家常腐乳肉就做好了，口感软糯，味道鲜美，是一道简单易学又美味的家常菜。