家常干锅土豆做法

家常干锅土豆片的做法如下：

原料：土豆两个（约300克），五花肉50克，洋葱20克，蒜苔10克，木耳5朵，腐竹50克，葱姜蒜，干辣椒，桂皮，香叶，草果，盐，生抽，老抽，料酒，鸡精。

具体步骤：

1. 土豆切片，五花肉切丝，洋葱切丝，蒜苔切段，木耳和腐竹切丝。

2. 锅中烧油，将土豆片炸至金黄捞出，升高油温再复炸一次。

3. 五花肉丝也放入锅中炸出油脂，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、草果炒香，放入肉丝炒香。

5. 放入土豆片、木耳丝、腐竹丝翻炒。加入盐、料酒、生抽、鸡精调味。

6. 放入洋葱丝和蒜苔炒至断生。

家常干锅土豆就做好了，口感鲜美。

家常干锅土豆片的做法如下：

食材：土豆两个、洋葱适量、香菜适量、五花肉适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量。

注意事项：

1. 土豆要选择表面光滑，形状完整的，切好的土豆片要用清水冲洗干净，洗去表面的淀粉，这样炸出来的土豆更脆更香。

2. 五花肉要选择肥瘦相间的，口感会更香。炸五花肉的时候一定要把油温烧至很高，这样肉中的油会析出，表面会形成一层脆皮。

3. 豆瓣酱和干辣椒一定要放，它的味道很醇厚，能够很好地给土豆片增香增味。

4. 炸至的土豆片不能炸的太干，而是要保持它本身的脆度，这样吃起来才会更香。

5. 炸好的土豆片要及时倒入锅中翻炒，以免粘锅。

6. 放入配菜后，不用加太多的水，因为土豆在炸制的过程中已经吸收了很多油，具有不粘锅的特性。

7. 加入适量的高度白酒能让土豆口感更佳。

按照以上步骤制作，即可做出美味的干锅土豆片。

家常干锅土豆的做法相关信息如下：

食材：土豆两个、洋葱适量、香菜适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、糖适量、盐适量、鸡精适量。首先将土豆切成厚片，然后用清水泡起来，以防变色。接着，将洋葱切碎，香菜切碎，葱姜蒜切碎，干辣椒剪成小段。然后在锅中烧水，放入土豆片，煮一会儿，煮至没有白芯捞出，过凉水备用。最后热锅凉油，放入土豆片，小火慢煎，煎至两面金黄，加入洋葱碎、葱姜蒜碎，豆瓣酱、干辣椒炒出香味，加入生抽、糖、盐、鸡精调味，出锅前撒上香菜即可。

土豆切成小块，清水里浸泡一会，沥干水分备用。准备洋葱、大葱切段，姜蒜切末备用。锅中加入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒。加入适量豆瓣酱炒出红油，放入土豆块。加入生抽、蚝油、少许盐和白糖调味，翻炒均匀。放入洋葱和大葱继续翻炒片刻即可。

将土豆切成小块，用清水泡一下。锅中烧水，放入土豆块，煮到可以用筷子插进去就可以捞起来了。将土豆装盘备用。将洋葱切成丝状备用。锅中倒入适量的油，放入适量的盐，放入土豆块煎至两面金黄熟透盛出备用。放入适量的辣椒粉或豆瓣酱炒香，放入土豆块翻炒均匀。放入适量的盐、生抽和老抽翻炒均匀。放入洋葱丝翻炒均匀即可出锅。

以上就是三种不同口味的干锅土豆做法，可以根据自己的口味和食材选择适合的烹饪方式。