家常猪骨头怎么炖

家常猪骨头炖法如下：

食材：猪骨头、清水、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粒、大料、香叶、桂皮。

具体步骤：

1. 猪骨头焯水后，用温水洗净，沥干水分备用。

2. 锅中加入清水，放入猪骨头、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粒、大料、香叶、葱段、姜片，大火烧开后，转小火炖45分钟即可。

可以根据自己的口味和食材的量做出适当调整。

炖家常猪骨头时，需要注意以下几点：

1. 猪骨应该先用冷水浸泡，将血水焯去。

2. 炖煮的时间要足够，这样才可以将猪骨的香味炖出来。

3. 炖猪骨汤的时候加入适当的醋，有利于钙质融入汤中，提高汤品营养。

4. 炖猪骨头时，应保持慢火慢炖，使猪骨的香味充分溶解在汤品中，味道更鲜美。

5. 加入一些土豆、萝卜等蔬菜类食材，可以提升汤品的口感，使味道更丰富。

6. 猪骨头可以搭配各种调料进行炖煮，如葱花、姜片、料酒、盐等，以达到个人口味需求。

7. 处理猪骨头时要注意安全，避免被骨头和刀具划伤。

遵循以上注意事项，可以炖出一锅美味营养的猪骨头汤。

炖家常猪骨头的方法有多种，以下提供两种方法：

方法一：

1. 锅中烧水，水开后放入猪骨煮出血沫。

2. 煮出血沫后将猪骨捞出，放入冷水中冲洗干净。

3. 锅中倒入油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

4. 放入猪骨翻炒，加入生抽、老抽、料酒。

5. 翻炒均匀后加入热水，水要没过猪骨。

6. 加入料酒、生抽、食盐等调味料。

7. 加入少量的冰糖，这样炖出来的颜色更鲜亮。

8. 锅中汤汁烧开后，转小火炖一个小时，加入鸡精和香菜即可。

方法二：

1. 锅中烧水，放入切好的猪骨头焯水，烧开后撇去浮沫。

2. 捞出猪骨头，锅中留少许的底油，放入冰糖小火慢慢炒出颜色。

3. 放入猪骨头，加入料酒和生抽。

4. 放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮等调味料。

5. 加入热水没过猪骨头，大火烧开后转小火炖一个小时。

6. 大约十分钟的时候倒入萝卜，这样能够增加汤的鲜味，再炖半个小时就可以出锅了。

可以根据自己的口味和材料方便程度选择一种方法。