家常做蛋糕的方法

家常做蛋糕的方法如下：

食材：鸡蛋3个、低筋面粉85克、牛奶50克、细砂糖60克、玉米油适量。

步骤：

1. 准备好食材，将蛋白和蛋黄分别放到两个干净无油无水的盆里。

2. 蛋黄里加入20克细砂糖，用电动打蛋器打，不需要打发，用手动打蛋器搅搅即可，这个步骤叫蛋黄糊化。

3. 蛋白里加入玉米油，用电动打蛋器打发，分三次加入剩下的40克细砂糖打发蛋白，这个步骤叫蛋白霜化。

4. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用切拌的方式拌匀。

5. 将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜里，再次切拌均匀。

6. 倒入蛋糕模具里，轻震几下模具去除大气泡。

7. 放入预热好的烤箱里，上火135度，下火150度烤60分钟。

8. 取出蛋糕后倒扣放凉即可脱模。

注意：可以根据自己烤箱温度和时间做适当调整，蛋糕发酵时间和形状也会影响蛋糕高度，请根据实际情况调整。

按照以上步骤，成功率会很高，希望能对你有所帮助。

制作家常蛋糕的方法和注意事项如下：

首先，准备材料，包括蛋白、蛋黄、面粉、白糖、植物油，还需要准备好烤箱。

其次，制作过程中，将蛋白和蛋黄分别放置，蛋白内加入几滴白醋，开始打发，打发至原先的体积两倍即可。在此期间，可以把植物油、牛奶和白糖一起搅拌均匀。

然后，将面粉筛好后，加入蛋黄中，并搅拌均匀。将之前打好的蛋白倒入面糊中，一起搅拌。注意搅拌时不要转圈搅拌，以免蛋白消泡。将面糊倒入模具中，放入烤箱中150度烤50分钟即可。

最后，需要注意的事项包括但不限于：烘烤时间根据各家烤箱实际情况实际调整；搅拌蛋白蛋黄时不要划圈，避免消泡；面粉要过筛，以便均匀；烘烤过程中不要频繁开门查看，以免蛋糕烘烤不足或过度。

综上，制作家常蛋糕并不复杂，只要注意这些步骤和注意事项，就能烤出组织细腻、松软可口的蛋糕。

制作家常蛋糕的方法如下：

材料：

3个中等大小鸡蛋

85克白糖

90克低筋面粉

适量油（或其他食用油）

适量牛奶

步骤：

1. 将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器打发至粘稠状。

2. 将油和牛奶混合，慢慢倒入打发好的蛋盆中，边倒边搅拌。

3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀至无干粉。

4. 将面糊倒入蛋糕模具中，摔几下模具，排出面糊中的气泡。

5. 烤箱预热170度，将蛋糕模具放入烤箱中烤约30分钟。

6. 取出蛋糕，放凉后即可食用。

小贴士：

1. 如果想要蛋糕更加松软，可以适量增加白糖的用量。

2. 烤制时间和温度根据自家烤箱的实际情况进行调整。

3. 蛋糕模具可以用其他蛋糕盘代替，但需要将盘刷油。

这样就可以做出美味的蛋糕了。希望这些信息对您有所帮助！