腊肘子的家常做法

下面提供一种腊肘子的家常做法：

食材：猪肘、生抽、老抽、料酒、食盐、冰糖、香料（八角、香叶、桂皮等）、生姜、蒜瓣、干辣椒、油等。

步骤：

1. 新鲜猪肘清洗干净，加入料酒去腥，冷水下锅煮至沸腾焯水捞出。

2. 起锅烧油，加入冰糖炒出焦糖色，下入焯水后的肘子，表面擦一层盐，涂抹上老抽，再涂抹上生抽。

3. 加入清水，放入拍破的生姜和大蒜，放入香料（八角、香叶、桂皮等），加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火。

4. 炖一个小时左右，直到用筷子可以轻松插入肘部，捞出晾凉。

5. 在肘子表面刷一层蜂蜜，撒一些白芝麻，风干一天即可切片食用。

可以根据口味和需求调整做法。

腊肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、生抽、老抽、料酒、食盐、冰糖、香叶、桂皮、大料、五香粉。

注意事项：

1. 猪肘在制作前可以先用清水浸泡，可以有效去除血水以及增加腊肉的口感。

2. 煮肘子的时候一定要煮透，可以用筷子轻轻一扎来判断是否煮透，如不煮透会造成口感不佳。

3. 调料汁可以根据个人口味调整，比如加入适量孜然粉、辣椒粉等，可以做成香辣口味。

4. 肘子晾晒前一定要彻底晾干，否则容易变质。同时，也可以在晾晒过程中覆盖一层保鲜膜，有较好的风干效果。

5. 晾晒过程中注意防尘。

希望以上建议对你有帮助。

腊肘子的家常做法相关信息如下：

食材：猪肘子、食盐、酱油、醋、花椒、大料、丁香、茴香、肉桂、豆蔻、砂仁、鲜姜、白糖、白酒。可以先将肘子晾晒一天，然后凉水下锅，将肘子炖煮20分钟，随后再将所有调味料放入锅中，加入适量生抽和老抽，炖煮一个小时即可。

食材：猪肘子适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽少许、水适量、冰糖少许。需要将肘子焯水，放入锅中，加清水，放葱姜蒜和料酒，煮开后撇去浮沫，加入冰糖和调味料，调整好口味后，小火炖煮，直至肘子软烂即可。

以上做法仅供参考，可以查看菜谱网站，或者咨询专业人士，以获取更具体的信息。