清炖牛肉家常做法

清炖牛肉的家常做法如下：

食材：牛肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 牛肉切块，放入冷水中浸泡一会，泡出牛肉中的血水。

2. 锅中倒入冷水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后，将牛肉块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出牛肉备用。

3. 锅中倒入适量清水，放入姜片和牛肉，大火烧开后，转小火炖煮约1小时，直到牛肉熟透。

4. 捞出牛肉，切块装盘。将炖牛肉的汤汁重新倒入锅中，加入适量胡椒粉，烧开后盛入盘中。

5. 将牛肉倒在盘中，撒上适量葱花，淋上适量炖牛肉的汤汁即可。

可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，口感会更佳。另外，也可以根据需要选择是否焯水，以及选择不同的炖煮时间。

清炖牛肉的家常做法注意事项包括：

1. 选择牛肉的部位：一般选用牛腩或者牛腱子，这些部位适合炖煮。

2. 准备配料：牛肉切块后，需要加入一些调料，如葱、姜、蒜、香菜、料酒、盐等。

3. 清洗牛肉：在炖煮前需要将牛肉清洗干净，将牛肉切成块状，用温水冲洗干净。

4. 焯水去血沫：在炖煮过程中需要加入足够的水，等水开后撇去表面的浮沫，再煮1-2个小时，这样可以去掉血水，进一步减少膻味。

5. 控制火候和时间：炖煮时需要用中小火炖煮，让牛肉能够均匀受热，同时需要适当加水，以免烧干锅。炖煮的时间一般需要至少1个小时才能熟透。

6. 不要加太多调料：清炖牛肉的特点是原汁原味，因此不要加太多的调味料，只需加一些盐和鸡精等基本调料即可。

7. 注意牛肉的老嫩程度：如果牛肉比较嫩，煮的时间不要太长，以免煮得过老。

以上就是清炖牛肉家常做法的注意事项，按照这些步骤操作，就可以做出美味的清炖牛肉了。

清炖牛肉的家常做法相关步骤如下：

食材：牛肉、葱、姜、盐、料酒、香菜。

步骤1：将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加入足量的水，加入料酒、葱、姜，煮开后撇去浮沫。

步骤2：将牛肉捞出，放入砂锅中，加入足量的水，大火烧开后转小火，炖煮2小时左右。

步骤3：炖煮的时间里，将葱姜切丝备用，香菜切碎备用。

步骤4：牛肉炖至软烂后，加入盐、葱姜丝，再炖煮10分钟即可。

步骤5：将牛肉捞出，装入盘中，撒上香菜碎即可享用。

清炖牛肉口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。