视频烧鸡家常做法

以下是烧鸡家常做法：

1. 将鸡处理干净并控干水分备用。

2. 准备所有配料，包括蒜、生姜、干辣椒等。

3. 用蜂蜜水（由蜂蜜和水勾兑而成）将鸡身上抹一层，然后腌制几分钟。

4. 在热锅中放入少许油，将鸡放入煎至两面金黄，加入蒜、生姜、干辣椒等配料，翻炒均匀。

5. 加入适量清水和酱油，大火烧开后转小火炖煮，期间可以适量加入一些老抽进行调色。

6. 鸡熟透后盛出，撒上少许香葱末和香油即可食用。

请注意，具体操作可能会因个人口味不同而有所差异。

制作视频烧鸡的家常做法注意事项包括：

1. 选鸡：选择肥壮的嫩仔鸡，最好是现杀的，如果购买现成冷冻的鸡，要注意解冻彻底。

2. 处理：将解冻好的鸡处理干净，尤其是鸡肚里里的内脏和鸡肺，一定要清洗干净。

3. 切配：根据需要将鸡切成合适的块，并配好所需的配菜。

4. 腌制：加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，确保均匀涂抹在鸡块上。

5. 制作过程：注意火候的掌握，确保鸡块炸至金黄酥脆。

6. 调料汁：可以准备蒜蓉、姜末、盐、糖、生抽、蚝油、香醋等调料，调成“灵魂酱汁”。

7. 摆盘：将烧鸡装盘，配菜和酱汁浇在烧鸡上。

8. 注意事项：油炸时油温不宜过高，时间不宜过长，以免鸡肉过老。在炖煮过程中，火候不宜过大，以免汤汁溢出。

具体的操作步骤可能会根据具体的做法和食材有所变化，建议参考具体的食谱。

以下是视频烧鸡家常做法的相关信息：

1. 准备食材：仔公鸡1只约1000克，生姜35克，蒜瓣35克，干红辣椒10个，大葱50克，花椒粒10克，菜籽油100克，料酒25克，食盐7克，白糖5克，生抽25克，蚝油30克，胡椒粉3克，鸡粉2克，水淀粉适量。

2. 具体步骤：公鸡宰杀洗净后，在鸡皮上用刀划开几刀后用食盐、料酒、胡椒粉抹匀码味20分钟；生姜切片；蒜瓣去皮；大葱切段；干红辣椒剪成段；花椒粒稍加炒香。锅入菜籽油烧热，下入鸡块大火翻炒至断生，再放入姜片、蒜瓣、大葱段、干红辣椒段翻炒出香味。烹入料酒，加适量清水大火烧开，转入中火煮至鸡肉熟烂。最后加入食盐、白糖、鸡粉、蚝油调味，再淋入少许生抽，撒入葱花、干辣椒段稍加翻炒即可出锅。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味调整食材分量。