家常宫保鸡丁做法

家常宫保鸡丁的做法如下：

原料：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、盐、料酒、生抽、香醋、蚝油、糖、淀粉、郫县红油豆瓣酱、食用油。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的块状，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。

2. 花生米洗净，用清水浸泡15分钟。

3. 葱蒜切末备用，干辣椒剪成小段，花椒备用。

4. 调制宫保鸡丁的酱汁：将一小勺淀粉放入碗中，加入适量盐、生抽、香醋半勺、蚝油半勺、糖少许，搅拌均匀。

5. 锅中倒入适量的食用油，放入腌好的鸡丁，煸炒至变色。

6. 将花生米沥干水分后放入锅中，炸至酥脆，捞出备用。

7. 将葱蒜末和干辣椒段放入锅中煸炒出香味。

8. 加入豆瓣酱小火炒出红油，再加入之前煸炒好的鸡丁和花生米，迅速翻炒均匀。

9. 倒入调制好的酱汁，快速翻炒均匀，让鸡丁充分裹上酱汁。

10. 临出锅时，加入少许花椒粉或花椒碎点缀即可。

完成以上步骤后，美味的家常宫保鸡丁就做好了。注意炸花生米的时候要凉油下锅，这样花生米才会炸得均匀、酥脆。

家常宫保鸡丁是一道美味的川菜，做法如下：

食材：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、姜、辣椒、酱油、料酒、盐、淀粉、白糖、醋、豆瓣酱。

注意事项：

1. 鸡胸肉要选择新鲜的，切丁要大小适中。

2. 花生米冷油下锅，小火慢炒，至花生米变成微黄色出香味捞出备用。

3. 炒鸡丁时油不用放太多，为了成品美观，可以沥掉部分油。

4. 配料可根据个人口味进行调整，但要注意豆瓣酱和辣椒的用量，以免太辣。

5. 勾芡要在出锅前进行，以免太浓影响口感。

6. 鸡丁要炒熟，炒的过程中不要频繁地翻动，避免鸡丁变得软烂。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常宫保鸡丁做法的相关信息如下：

1. 所需材料：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、辣椒、花椒、酱油、料酒、水淀粉、白糖、盐、油。

2. 做法步骤：首先将鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的块状；葱蒜切末备用；将切好的鸡肉装入碗中，加入适量酱油、料酒和水淀粉腌制；热锅凉油，放入花生米，慢火炸至金黄，捞出备用。

3. 锅中留适量底油，放入葱蒜爆香，加入辣椒和花椒炒出香味，放入腌制好的鸡丁翻炒至变色，加入适量白糖和少许盐调味，翻炒均匀。最后加入炸好的花生米翻炒几下即可出锅。

可以根据个人口味适当调整做法，如有任何疑问，可以咨询专业厨师或查阅美食类书籍。