家常红烧草鱼鱼块

家常红烧草鱼鱼块的做法如下：

原料：

• 草鱼鱼块3块，约500克，洗净备用

• 青椒1个，红椒1个，切丝备用

• 大葱半棵，切段备用

• 生姜一块，切片备用

• 大蒜3瓣，切末备用

• 老抽2勺

• 生抽1勺

• 白糖半勺

• 盐1小勺

• 料酒适量

• 干辣椒适量（可选）

• 植物油适量

• 清水适量

步骤：

1. 锅中倒入适量的植物油，烧热后放入鱼块，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

2. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

3. 加入煎好的鱼块，再放入青红椒丝，大火翻炒。

4. 加入老抽、生抽、白糖和盐，翻炒均匀。

5. 倒入适量的清水，大火烧开，转小火煮至鱼肉熟透，汤汁浓稠即可。

可以根据自己的口味和喜好调整调料的使用量。另外，煮鱼的时候不要加太多水，以免影响口感。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

制作家常红烧草鱼鱼块需要注意以下几点：

1. 鱼块要选择没有骨头的部分，切成大小均匀的块状。

2. 腌制鱼块时，加入少许小苏打可以使鱼肉更加鲜嫩。但注意不要放太多，以免影响口感和鱼的完整性。

3. 腌制过程中加入一些生粉或面粉，可以使鱼肉表面更加光滑，炸制时不容易粘锅。

4. 炸鱼块时油温要控制好，不宜太高，以免鱼块炸糊。鱼块要一块一块地放，不要一起放入，可以避免粘在一起。

5. 家庭制作红烧鱼块，口味一般以咸甜为主，可以适当加一些酱油调色。红烧菜的特点是浓油赤酱，做法虽然各有不同，但大体上需要用酱油调色，用糖提味。

6. 炖煮时如果加姜片、葱段等调料，可以有效去腥。此外，如果想要草鱼炖煮后味道更鲜美，可以适当加一些蘑菇等提鲜的食材。

7. 炖煮时的汤汁不要收得太干，要留有一些汤汁，这样口感会更好。

以上就是制作家常红烧草鱼鱼块的一些注意事项，希望对你有所帮助。

家常红烧草鱼鱼块的相关信息：

口味：鲜香可口

难度：初级

准备时间：5分钟

烹饪时间：30分钟以上

食材：草鱼鱼块、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉

做法：

1. 锅中烧油至5层热，放入鱼块，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

2. 锅中留少量油，放入适量姜片、蒜片，小火翻炒出香味。

3. 放入煎好的鱼块，倒入适量料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 加入一碗水，没过鱼块，加入适量盐、白糖、胡椒粉调味。

6. 大火烧开，转小火，焖煮约20分钟左右。

7. 待汤汁浓稠时，出锅装盘。

8. 锅中剩余汤汁中加入葱花，翻炒均匀后浇在鱼块上即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多关于家常红烧草鱼鱼块的信息。