家常红闷肉的做法

家常红闷肉的做法如下：

食材：带皮五花肉500克、生姜3片、葱1根、料酒适量、酱油适量、食盐适量、红腐乳适量、八角2个、冰糖适量。

1. 五花肉洗净，切块，放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火翻炒至融化，倒入五花肉，翻炒上色。

3. 倒入适量料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

4. 加入适量水，八角和红腐乳，煮沸后转小火，盖上锅盖，焖煮约60分钟，待五花肉熟透，汁浓肉烂，加入适量食盐调味即可。

注意焖煮的时间要根据自家火力大小适当调整，避免煮糊使肉质变硬。这道家常红闷肉，做法简单，味道浓郁，非常适合作为家常菜。

家常红闷肉的步骤如下：

食材：五花肉500克、酱油3汤匙、冰糖3粒、料酒1汤匙、食盐适量、葱5克、姜5克、蒜5克、水适量。

注意事项：

1. 选肉要选肉厚，多油的。瘦肉太柴，肥肉才不腻。

2. 冰糖最好用刀压碎，小火炒糖色这样不糊，小火哦！

3. 酱油要用老抽，这样肉有酱色。不用加盐，因为酱油本身很咸。

4. 一定要在肉的表面裹一层厚厚的酱油汁，这样在最后收汁的时候，才能把肉完全染成深红色。裹了淀粉的肉煮出来非常糯，和普通的猪肉完全不同。

5. 全程中小心翻煮，避免粘锅。

6. 做好红烧菜的关键，除了水要开外，火候一定要掌握好，建议使用中小火。

希望以上信息对您有帮助。祝您做出美味的红闷肉！

家常红闷肉的做法相关信息如下：

食材：带皮五花肉、酱油、冰糖、桂皮、八角、姜片、料酒等。

准备带皮五花肉500克，清洗干净，放入锅中加入姜片和料酒煮熟。

将煮熟的五花肉切成均匀小块。

锅中加入适量油，小火加热至6成热，放入冰糖炒出焦糖色，放入五花肉块翻炒均匀。

加入姜片、桂皮和八角炒香，倒入适量料酒和生抽，加入清水，水量没过五花肉。

炖煮期间不要打开锅盖，否则肉会变硬。

当汤汁收干时，红闷肉就可以出锅了。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。