家常猪肉饼怎么做

家常猪肉饼的制作方法如下：

食材：猪肉末500克、姜末15克、一个鸡蛋、适量盐、100ml生抽、10ml老抽、5ml料酒、10g葱花、15g生粉、5ml香油、胡椒粉5克。

步骤：

1. 猪肉末放入大碗中，然后放入姜末。

2. 加入盐，生抽，老抽，料酒，鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

3. 加入葱花，生粉，香油，胡椒粉，搅拌均匀。

4. 加入少量清水，继续顺时针搅拌至肉末上劲。

5. 取一个托盘，放上硅油纸，然后放上猪肉末。

6. 手掌根部虎口处挤出大小均匀的肉饼，然后放入盘中。

7. 锅内放清水，大火上汽后放入肉饼，盖盖子大火蒸15分钟。

8. 取出肉饼，表面撒适量葱花，即可食用。

如果喜欢不同口味的猪肉饼，可以在制作时加入其他调料或食材，如白糖、生姜、大葱、洋葱、香菜等。制作完成后，可以根据个人口味添加蘸料或搭配其他蔬菜食用。

制作家常猪肉饼的注意事项如下：

首先，猪肉应选择三肥七瘦的部位，这样制作出来的猪肉饼口感最佳，肥肉遇高温熔化后，可以充分地滋润瘦肉，使得猪肉饼更加鲜嫩。

其次，猪肉需要先切成小块，再放入搅拌机中搅碎，这样可以避免刀片被卡住。同时，搅碎的猪肉需要用铲子不断搅拌，使肉馅上劲，这样猪肉饼的口感才会更佳。

再者，制作猪肉饼的面粉以普通面粉为宜，加入清水搅拌均匀，制成软饼。烹饪过程中，注意控制火候，两面煎至金黄即可出锅。

此外，为了使猪肉饼的口感更加丰富和美味，可以适量添加一些蔬菜碎末、葱花等食材。同时，为了保证食品安全，制作好的猪肉饼需要及时食用，不宜放置过久。

总之，制作家常猪肉饼需要注意选择合适的猪肉部位、搅碎猪肉的方式、面粉的选择、烹饪火候的控制以及食材的添加等方面。这些注意事项可以帮助您制作出美味可口的猪肉饼。

家常猪肉饼的制作方法如下：

食材：猪肉末500克、姜末15克、一个鸡蛋、适量葱花、1勺生抽、少许胡椒粉、1勺蚝油、1勺橄榄油、3勺淀粉、适量盐、1个鸡蛋清、适量清水、适量面粉。

步骤：

1. 猪肉末里打入一个鸡蛋，加入姜末，顺时针搅拌。

2. 往肉馅中加入1勺生抽，少许胡椒粉，1勺蚝油，1勺橄榄油，再加入适量的盐和清水，继续顺时针搅拌肉馅，大概搅拌到肉馅有点粘稠。

3. 放入3勺淀粉继续顺时针搅拌均匀。

4. 准备一个盘子倒入适量的面粉，把肉馅挤成小肉饼状放入面粉中滚一圈，让肉饼表面都沾上面粉。

5. 起锅烧油，放入肉饼小火煎至两面金黄，大概煎8分钟左右。

6. 肉饼取出切块装盘。

小贴士：煎肉饼时要用中小火，不要用大火避免煎糊，如果喜欢吃葱花的朋友可以撒上一些葱花点缀一下。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。