家常做馒头的做法

家常做馒头的步骤如下：

1. 选择新鲜、富有弹性的面粉，准备温水、发酵剂（老面、酵母粉）、白糖。

2. 先把发酵剂（老面、酵母粉）和温水中搅拌均匀，静置发酵2-3个小时。

3. 将发好的面与没发酵的面混合后，加入白糖，开始制作面剂子。

4. 将面剂子揉好，放在蒸锅里，再次醒发。

5. 等馒头发酵好之后，开火蒸，等锅中的蒸汽出来后，蒸20分钟左右。

这样就可以做出家常馒头了，可以根据口味和需求适当调整制作过程。

制作家常馒头的步骤可以参考如下几点：

1. 准备面团：面粉、温水、发酵粉、白糖。面粉和发酵粉的比例应为1斤面粉放6克发酵粉，将这三种材料混合在一起，加入适量的温水开始搅拌。注意水不能太多，以免影响面团的发酵。

2. 揉面：在搅拌的过程中，需要不断地往面粉中加水，直到面团揉至表面光滑不粘手。

3. 发酵：将面团放在一个大盆里，然后用一块湿布盖住面团，进行发酵。室温一般在一个小时左右即可发酵完成。

4. 制作馒头：将发酵好的面团放在案板上，揉面排气，排出里面的空气。把面团分成几块，每块反复揉成牛角状，擀成面饼，然后卷起来，放入蒸锅，每个馒头之间要留有空间，盖上盖子醒15分钟。

5. 蒸馒头：等所有的馒头都做好了，就可以放入蒸锅开始蒸了。大火烧开后转中火蒸25分钟左右。

6. 馒头制作完成：时间到了后不要立即打开锅盖，等馒头的温度慢慢降下来再打开锅盖。

制作馒头时需要注意以下几点：

1. 面团一定要充分发酵，这样蒸出来的馒头才松软。

2. 揉面的时候要尽量将里面的空气排出，以免馒头出现蜂窝组织。

3. 蒸馒头的时间要根据蒸锅的大小和馒头的大小来调整。

4. 蒸好的馒头不要立即打开锅盖，以免馒头突然遇冷回缩。

希望以上建议能对你有所帮助。

制作家常馒头的相关信息如下：

1. 原料：面粉500克、温水360毫升、酵母粉5克、白糖1勺。

2. 步骤：

a. 将酵母粉放入温水中，搅拌均匀后静置一会儿，使其活化；

b. 将酵母粉倒入面粉中，混合均匀；

c. 准备适量的面粉，将面团放在案板上，慢慢加入面粉，反复揉搓，直至面团光滑有弹性；

d. 将面团放入一个撒满面粉的容器中，盖上盖子或湿布，放置2-3个小时；

e. 当面团发酵至原来的两倍大时，用手指轻轻按下，不反弹、不回缩即可；

f. 将面团取出，排气，分成若干小份，静置15分钟左右；

g. 将小面团擀成面饼，包上自己喜欢的馅料，放入蒸锅中蒸20分钟左右，虚蒸5分钟即可。

希望以上信息对您有帮助。请注意，制作食物时请根据个人口味和营养需求进行调节。