家常做法清炖牛肉

清炖牛肉的家常做法如下：

食材：牛肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 牛肉切块，放入冷水中浸泡一会，泡出牛肉中的血水。

2. 锅中倒入冷水，放入姜片、葱段、料酒，再放入牛肉块。大火煮开后，撇去浮沫。

3. 捞出牛肉，沥干水分。

4. 锅中倒入少许油，煸炒一下姜片，放入牛肉块，加入足量清水，大火煮开。

5. 撇去浮沫，加盐、胡椒粉调味。转小火，盖上盖子炖1个小时左右，直到牛肉熟烂。

6. 盛出，装盘。可以撒些香菜或者葱花等调料进行点缀。

注意事项：一定要用小火慢炖，炖的过程中不要加水，否则会影响口感。牛肉炖好之后，汤也非常鲜美，可以盛一碗米饭搭配着吃。

清炖牛肉是家常菜之一，做法如下：

1. 将牛肉洗净切块，备用。

2. 准备香菜、葱、姜、蒜、干辣等调料备用。

3. 将牛肉放入锅中，倒入冷水，待水开后撇去浮沫。

4. 加入准备好的葱、姜、蒜、干辣椒、适量的料酒，小火炖30~40分钟。

清炖牛肉的注意事项：

1. 牛肉要冷水下锅，以避免血水渗出影响口感和味道。

2. 焯水时不宜使用铁器，否则牛肉颜色会变黑，影响美观。最好使用不锈钢或陶瓷等器皿。

3. 炖牛肉时加入适量醋可以让肉更容易炖烂，因为醋可以使牛肉中的胶原蛋白分解。

4. 盐要后放，不要一开始就放，否则牛肉不容易炖烂，盐会加速牛肉的蛋白质凝结，导致口感不佳。

5. 火候不宜太大，否则容易导致汤水溢出，烧焦牛肉或者炖锅。

6. 炖牛肉时加入一些胡萝卜，不仅营养丰富，而且能补气顺气，去除异味。

7. 不要使用高压锅，否则会影响牛肉的口感和味道。

8. 不要加入过多的调料，以免掩盖了牛肉本身的鲜味。

总之，清炖牛肉是一道简单易学，营养丰富的家常菜。在制作过程中需要注意火候、时间、食材的处理以及调料的搭配，这样才能做出美味的清炖牛肉。

清炖牛肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

牛肉、葱、姜、盐、五香粉、料酒、清水。

步骤：

1. 牛肉洗净切块，用清水浸泡30分钟，去血水。

2. 放入锅中，加入清水、葱、姜、料酒，大火烧开。

3. 撇去浮沫，加入葱、姜和五香粉，转小火煮至牛肉熟烂。

4. 加入适量盐调味，再煮约15-20分钟，牛肉完全入味即可。

小贴士：

1. 焯水的时候不要时间太长，否则牛肉的口感会变差。

2. 盐要等牛肉炖到八九成的时候再加，过早的话牛肉会收缩，口感不佳。

这道清炖牛肉软烂入味，非常适合作为一道家常菜来品尝。