辣小鱼仔家常做法

以下是辣小鱼仔的家常做法步骤：

食材：小鱼仔、蒜末、姜末、干辣椒、酱油、料酒、糖、醋、盐、油辣椒。

步骤 1：

小鱼仔洗净控干水分，准备蒜末、姜末和干辣椒。

步骤 2：

将小鱼仔加入酱油、料酒、糖、醋、盐和油辣椒，拌匀，腌制20分钟。

步骤 3：

锅中倒入适量油，油热后，将小鱼仔放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄捞出。

步骤 4：

将剩余的油再次烧热，放入蒜末和干辣椒炒香，然后将鱼煎入锅内，加入一小碗水，焖煮至汤汁收干。

步骤 5：

将腌制小鱼的酱汁倒掉，将做好的辣椒鱼盛入盘中，撒上葱花即可。

注意事项：煎小鱼仔时要小火慢煎，避免烧焦。如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的用量。这道菜辣中带香，鲜香麻辣，十分开胃。

辣小鱼仔的家常做法步骤如下：

1. 将小鱼仔平铺在案板上，用刀背拍松，再切成小段。

2. 准备蒜末、姜末，干辣椒切段，小葱切段备用。

3. 锅中倒入适量油，加热后下入小鱼段，中火煸炒至表面微黄。

4. 另起油锅，加热后下入蒜末、姜末、干辣椒段爆香。

5. 将煸炒好的小鱼倒入锅中，加入两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，焖煮至汤汁收干。

7. 最后加入适量辣椒粉、孜然粉、白芝麻，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鱼段要切得稍大一些，以便煸炒时受热均匀。

2. 辣椒粉、孜然粉的用量可根据个人口味增减。

3. 不要加入水太多，以免汤汁过于稀薄。

4. 全程要中小火烹饪，以免烧焦。

在烹饪过程中，注意保持食材的卫生和避免食材互相串味。同时，口味可根据个人喜好适量增减调味料的用量。

辣小鱼仔家常做法的相关信息如下：

1. 食材：小鱼仔、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、花椒油、葱花。

2. 做法：首先将小鱼仔洗净，然后用油煎至表面金黄，再加入姜蒜和干辣椒炒香，最后加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。

除了基本的调料和配料，您也可以根据个人口味适量添加其他调料，以达到个人口味偏好。