辣肉丝的家常做法

以下是辣肉丝的家常做法：

食材：猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、豆瓣酱、花椒、干辣椒、食盐

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。

2. 青红椒切丝，生姜、大蒜切末。

3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。

4. 放入豆瓣酱、生姜、大蒜炒出香味。

5. 放入干辣椒、花椒炒出麻香味。

6. 放入青红椒丝、食盐翻炒至断生。

7. 放入肉丝快速翻炒均匀即可出锅。

注意炒辣肉丝的油要稍微多一些，这样口感更香。辣肉丝做好之后，可以根据自己的口味添加醋、鸡精等调料，使其口感更丰富。

辣肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉拌匀。

2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成丝。

3. 将油倒入锅中加热，放入肉丝炒熟，然后盛出备用。

4. 锅中留底油，加入辣椒、葱姜蒜翻炒。

5. 加入豆瓣酱炒香，倒入酱油、生抽翻炒均匀。

6. 倒入肉丝炒匀出锅即可。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 肉丝需要拌上淀粉浆，这样可以使肉质更加鲜嫩。

2. 油锅要烧热，这样炒出来的辣肉丝才会更香。

3. 豆瓣酱、酱油和生抽都有一定的咸度，所以不必再加盐。

4. 炒辣肉丝时油要少放，因为肉丝本身就有油，以免过于油腻。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是辣肉丝的家常做法相关信息：

材料：

猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽和淀粉腌制。

2. 辣椒切丝，葱姜蒜切碎，豆瓣酱剁碎。

3. 热油下入肉丝炒散，炒至变色捞出。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，加入辣椒煸炒。

5. 加入肉丝和盐翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

小贴士：

1. 炒肉丝时油要少放，这样炒出来的肉丝才会更嫩。

2. 如果不喜欢吃辣的，可以少放或不放红辣椒。

3. 炒辣椒时火候不宜太大，以免炒糊。

这样一道家常美食就做好了，口感鲜美，做法简单易学。