家常干嘣鸡的做法

家常干嘣鸡的做法如下：

食材：鸡、生抽、老抽、生姜、料酒、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖等。

步骤：

1. 鸡清洗干净，剁成块，别剁太小了，越大会越酥。

2. 用料酒、生抽、姜片把鸡腌一会儿。

3. 生姜、葱打成汁，或用刀切碎，越碎越好。

4. 锅中放少许油，把鸡皮朝下，小火慢煎，油不用太多，因为鸡肉会出油，煎得差不多时把所有鸡块翻个面。

5. 煎好的鸡块盛出来备用，煎出来的鸡油加少许冰糖小火慢炒，炒到冰糖全部融化且变成棕色。

6. 倒入煎好的鸡块，迅速翻炒，让鸡块充分裹上棕色的糖油。

7. 加入葱姜汁，再加入各种香料，大火煮开。

8. 转入高压锅中，压四十分钟。

9. 压好之后，打开锅盖，开火收汁，别收太干，有一点点汤汁拌饭很好吃。

如果想要更入味的话可以在煮之前把鸡在冰箱中腌制几个小时。这样做法简单又美味。

家常干嘣鸡的做法如下：

食材：鸡、土豆、辣椒、葱姜蒜等

步骤：

1. 准备一只鸡清洗处理干净，改刀切成块状，盛入盘中备用。

2. 准备土豆、辣椒切块，葱姜蒜切末备用。

3. 准备八角、桂皮、香叶、干辣椒、青红椒、洋葱等配料备用。

4. 准备一个碗，加入生抽、耗油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒等调料搅拌均匀。

5. 锅中倒入宽油，下入土豆块炸至金黄，捞出沥油备用。

6. 锅中留油，下入鸡块，带肉炸至焦黄，外酥里嫩捞出沥油备用。

7. 另起锅放入底油，下入豆瓣酱炒出红油，下入葱姜蒜炒出香味。

8. 放入鸡块，淋入料汁，放入土豆块、干辣椒、桂皮、八角、香叶等所有配菜翻炒均匀。

9. 放入洋葱块翻炒出香味，出锅装盘即可。

注意事项：

1. 鸡肉需要腌制一段时间，更入味。

2. 炸鸡块时火候要控制好，以免炸糊。

3. 配料可根据个人口味适量增减。

4. 土豆块要先炸制金黄色，再与鸡块一起复炸一次，口感更酥脆。

5. 豆瓣酱的用量可根据个人口味调节。

6. 干嘣鸡的口感和味道会受温度和时间的影响，烹饪时要注意火候的掌控。

希望以上信息对你有所帮助。

家常干嘣鸡的做法包括以下步骤：

食材明细：鸡腿肉、米粉、酱油、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒。

具体步骤如下：

1. 鸡腿肉切块，放入料酒，生抽腌一会儿。

2. 葱姜蒜切段，准备辣椒和八角。

3. 锅底加油烧热，下入花椒和八角炒香。

4. 放入鸡块翻炒，再放入干辣椒，葱姜蒜继续翻炒。

5. 加酱油，料酒，盐，白糖，胡椒粉炒香。

6. 加适量清水，烧至鸡肉熟透。

7. 加入米粉炒匀，放入鸡精即可出锅。

按照以上步骤，你可以做出美味的家常干嘣鸡。