家常胡萝卜丝炒肉

家常胡萝卜丝炒肉的做法如下：

原料：

· 胡萝卜 1根

· 猪肉 100克

· 青椒 1个

· 大葱 1根

· 老抽 适量

· 料酒 适量

· 盐 适量

· 糖 适量

· 食用油 适量

步骤：

1. 猪肉切丝，加料酒和少许生抽拌匀腌制备用。

2. 胡萝卜切丝，青椒切丝，大葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入葱段煸炒出香味。

4. 放入肉丝煸炒至变色。

5. 放入胡萝卜丝煸炒一会儿，炒至胡萝卜丝变软。

6. 放入青椒丝和少许老抽翻炒均匀。

7. 放入适量盐和糖调味，继续翻炒一会儿至青椒丝断生。

8. 装盘，完成。

完成以上步骤，一道美味的家常胡萝卜丝炒肉就做好了。

制作家常胡萝卜丝炒肉需要注意以下几点：

1. 猪肉要选用肥瘦相间的，以免过于油腻，也影响胡萝卜的清香味道的发挥。

2. 炒肉的时候可以加入酱油，这样炒出来的肉更鲜美。同时，加入适量料酒也能够去腥味。

3. 胡萝卜丝入锅炒的时候，要加一点清水煮一下，这样能保证胡萝卜丝炒的更加完整，色泽更加鲜艳，也不会因为加热过久而变得软塌。

4. 整个炒制的过程中，火候不能太大，尽量保持中小火慢炒，这样炒出来的菜更香，色泽也会更好看。

5. 为了保持胡萝卜丝的爽口程度，需要多加一步工作，那就是用清水浸泡，将胡萝卜丝完全泡透，这样在炒制的过程中，就不会因为加热过久而变得软烂了。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常胡萝卜丝炒肉是一道家常菜，做法如下：

食材：

猪肉：250克

胡萝卜：1根

青椒：1个

大葱：1根

老抽：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

淀粉：适量

植物油：适量

姜蒜：适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加适量老抽、料酒、淀粉拌匀腌制片刻，胡萝卜切丝，青椒切丝，大葱切段，姜蒜切末备用。

2. 锅中倒适量植物油，烧热后倒入肉丝迅速滑散，炒至变色捞出备用。

3. 锅中留底油，加入姜蒜末，小火炒香后加入胡萝卜丝，翻炒均匀后加入适量生抽、盐、糖调味。

4. 加入炒好的肉丝和青椒丝，大火快速翻炒均匀，出锅前加入适量葱段翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 胡萝卜丝尽量切得细一些，这样更容易熟且口感更好。

2. 青椒和葱段在最后出锅前加入，可以保持蔬菜的口感和颜色。

3. 如果喜欢口感软烂的胡萝卜，可以增加煮炖的时间。

总的来说，家常胡萝卜丝炒肉是一道营养丰富的菜品，适合多种人群。