家常烀肘子的做法

家常烀肘子的做法如下：

1. 准备食材：带皮猪肘1个、小茴香适量、花椒粒适量、老抽30克、啤酒一碗、红糖30克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量。

2. 肘子焯水，去除血沫和杂质。

3. 准备炖肉的大料：桂皮、丁香、香叶、小茴香、花椒粒装入茶包袋，干辣椒，葱姜蒜备好。

4. 锅中加红糖。

5. 加入老抽。

6. 加入料酒。

7. 肘子放入锅中，加入啤酒一碗。

8. 加入清水没过肘子，加入大料。

9. 大火煮开，小火炖煮1个小时左右。

10. 炖好的肘子盛出，切片装盘。

这样，一道家常烀肘子就完成了。烀肘子是东北人的家常做法，软糯香浓，入口即化。希望以上做法和步骤对您有帮助。

家常烀肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、八角、茴香、花椒粒、老抽、盐、鸡精。

注意事项：

1. 肘子焯水要用冷水下锅，这样才能充分煮出猪肘中的杂质。

2. 煮肘子时要用小火，以免汤汁外溢。

3. 煮好的肘子要用叉子在表皮扎上一些小孔，这样便于入味。

4. 酱肘子时，要先用大火烧开，再改小火慢炖，以便肘子能够充分吸收酱汁。

5. 炖肘子时，要时刻关注火候，以免肘子炖干、炖焦。

完成以上步骤后，将肘子在锅中焖一段时间，让酱汁充分渗入肉中即可出锅。

关于烀肘子的注意事项，除了关注火候和时间外，还要注意食材的处理和搭配。肘子在炖煮前应清洗干净，切成合适的大小，以便于炖煮和吸收酱汁。同时，适量加入一些辅料，如葱、姜、蒜、料酒等，可以去除猪肉的腥味，使肘子更加美味。另外，炖煮肘子的锅最好选用能够充分吸收酱汁的材质，如铁锅或砂锅等。

以下是家常烀肘子的做法相关信息：

材料：

肘子一个、老抽30g、生抽20g、八角2颗、花椒10g、姜片5g、小葱5根、蒜8瓣、盐5g、糖10g、清水适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 将肘子用盐、生抽腌渍1小时。

3. 将葱切碎，蒜捣碎，花椒和八角准备好。

4. 锅内下少许油，放入葱花炒香。

5. 放入肘子翻炒，让肘子均匀着色。

6. 加入老抽和生抽，加入适量的水。

7. 加入八角、花椒。

8. 加入姜片，大火煮开后转小火慢慢炖煮。

9. 炖至肘子熟透，用筷子轻松插入即可。

10. 加入少许糖收汁，汁不要收的太干，要有点汤汁才好吃。

烀肘子是一道家常菜，做法很简单，需要注意的是，炖煮肘子时不要翻动太多次，以免影响肘子的口感。完成以上步骤后，就可以制作出美味的家常烀肘子了。