腊肘子的家常做法

下面提供一种腊肘子的家常做法：

食材：猪肘、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒、盐、香叶、丁香、八角、生姜、葱

步骤如下：

1. 肘子洗净。冷水下锅，放姜片和葱结焯水，焯出血水杂质。

2. 焯好水的肘子，用温水冲洗干净。

3. 炒糖色，锅内放适量油，放入白糖，小火慢慢炒出糖色。

4. 把肘子放入锅中翻炒，加入适量料酒去腥。

5. 放入生抽、老抽翻炒均匀。

6. 加入没过肘子的清水，放入所有香料（花椒、盐、香叶、丁香、八角）、葱和生姜。

7. 大火煮开后，转小火，盖上盖子炖煮1个小时左右，筷子能轻松插入即可。

8. 关火后，泡在卤汤中让肘子更入味。

9. 捞出晾凉，用保鲜膜或食品袋包好，放冰箱冷藏一夜。

这样就可以做出美味的腊肘子了，可以根据口味和需求适当调整做法。

腊肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、生抽、老抽、料酒、食盐、冰糖、香叶、桂皮、大料、五香粉。

注意事项：

1. 猪肘在制作前要先进行焯水，去除血沫和腥味。

2. 加入的香料和调料可以根据自己的口味来调整，没有固定的配方。

3. 腊肘子要蒸透，吃起来才会软糯，口感才会好。

在制作过程中要注意安全，特别是处理生肉的时候，要注意卫生，避免细菌和寄生虫的污染。同时，肘子一定要蒸熟，因为腊肘子里面含有大量的盐，属于高盐食品，不要过多食用。以上步骤仅供参考，具体可以咨询专业厨师。

腊肘子的家常做法相关信息如下：

食材：猪肘子、食盐、酱油、醋、花椒、白糖、白酒、葱、姜、蒜。

做法：将肘子洗干净，在上面切几刀，以便入味。将盐、花椒炒热后均匀的涂抹在肘子上，放在熏架上熏至颜色为黄色即可。将肘子放入锅中，加入适量的清水、酱油、醋、姜、葱、蒜、白糖、白酒，用小火炖煮3个小时左右即可。

需要注意的是，肘子一定要熏好后再放入锅中炖煮，这样炖煮出来的肘子颜色才会好看。另外，白酒的添加可以根据自己的口味来决定。以上做法仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师，获取最准确的信息。